內蒙古四季分明冬冷夏涼，
藍天白雲。
過水涼菜在內蒙古商都這個小縣城也是必不可少的餐桌小菜。
小編用同樣的方法做了二道不同口味的涼菜分享給大家
第一道：過水手勢包菜。
食材：包菜、小番茄、花生米、蔥花、鹽、
把包菜切成方塊或三角形，
或用手撕成小塊。
然後在開水鍋裡過水後放入涼水裡撈出備用
先燒開油鍋炸花生米。
把沙拉油和花生米同時倒入鍋內小火燒開撈出後，
把蔥調味品倒入炸蔥花。
把小番茄對切擺盤，
用炸好的蔥花加上適量鹽、花生米和過水泡菜幹拌後倒入盤內，
一道既簡單又美味的手撕包菜做好了。
用同樣的方法把西藍花和胡蘿蔔過水，
把香菇一定要煮熟後用蔥花涼拌。
過水涼菜做法簡單， 也比較清淡， 老少皆宜。
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