1. 所有材料稱好份量， 黃油切成小塊。
2. 將軟化好的黃油加入糖粉， 放在打蛋盆裡。
3. 用電動打蛋器將黃油打發蓬鬆後加入雞蛋液。
4. 分三次將雞蛋液加入黃油中， 用電動打蛋器打發到黃油體積變大蓬鬆後停止打發。
5. 篩入低筋麵粉用矽膠刮刀拌勻。
6. 將麵團分成三份， 一份加入抹茶粉做西瓜皮， 一份原味的做瓜肉， 一份加入黑芝麻與紅麴粉做瓜瓤， 做瓜瓤的那一份多留出一些。
7. 把麵團揉好蓋上保鮮膜。
8. 紅色瓜瓤搓成長柱形，放冰箱冷凍半小時，凍至堅硬取出。另外綠色與原味的放冷藏，不用凍硬。
9. 把原色麵團用擀麵杖擀成長方形，包住一份紅色麵團，同樣整成長柱形。
10. 再用綠色麵團用同樣的方法包好，再次放入冰箱冷凍半個小時。
11. 把凍好的麵團取出，切成約0.5釐米厚的片。
12. 把切成片的餅乾放在烤盤上，每一片之間留些間距，放進預熱好的烤箱，中層170度烤13分鐘左右。
8. 紅色瓜瓤搓成長柱形，放冰箱冷凍半小時，凍至堅硬取出。另外綠色與原味的放冷藏，不用凍硬。
9. 把原色麵團用擀麵杖擀成長方形，包住一份紅色麵團，同樣整成長柱形。
10. 再用綠色麵團用同樣的方法包好，再次放入冰箱冷凍半個小時。
11. 把凍好的麵團取出，切成約0.5釐米厚的片。
12. 把切成片的餅乾放在烤盤上，每一片之間留些間距，放進預熱好的烤箱，中層170度烤13分鐘左右。