“在早春的日子裡，
當四周一切都發出閃光而逐漸崩裂的時侯，
通過融解的雪的濃重的水氣，
已經聞得出溫暖的土地的氣息，
在雪融化了的地方，
在斜射的太陽光底下，
雲雀天真爛漫地歌唱著，
急流發出愉快的喧嘩聲和咆哮聲，
從一個溪谷奔向另一個溪穀。
”——【俄】屠格涅夫：《獵人筆記》
春天在寒風中悄然而至，
春天天氣冷暖反復，
變化無常，
這時候最易外感風邪溫邪。
避開早春喝茶的3大禁忌，
科學飲茶才能養生
別喝新茶
所謂新茶是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。 為求其鮮嫩， 一些茶農在清明節前就開始採茶， 這樣的茶被稱為明前茶；雨水節氣前采的茶， 被稱為雨前茶。 不過“茶葉越新鮮越好”這一觀點是錯誤的。
像普洱茶、黑茶就是越陳越好， 像綠茶則是追求新鮮度， 但綠茶也不能現采現喝。 這是因為新茶存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，
太新鮮的茶葉對病人而言更是不好，
患有胃酸缺乏、有慢性胃潰瘍的老年患者為避免加重病情，
最好不要飲用。
所以新茶存放半個月以上再喝為宜。
空腹別喝茶
空腹飲茶會沖淡胃酸， 還會抑制胃液分泌， 妨礙消化， 引起胃炎， 嚴重者甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等醉茶現象。
不喝隔夜茶和劣質茶、變質茶
茶水過夜之後不僅會失去維生素等營養成分，
其中的蛋白質、糖類等會產生化學反應，
變為細菌、黴菌繁殖的養料，
變質茶也是這個原理。
劣質茶除去口感和氣味的體驗不佳之外，
很多衛生標準不合格的茶葉流入市場，
對我們的健康也是一個不小的隱患。
每天喝幾杯茶？
喝茶雖好， 可別貪多貪濃。 一般人每天4-5杯為宜， 茶水以淡為好。 喜歡喝濃茶的人， 每天1-2杯稍濃的茶最佳。 飲茶過多會增加心臟和腎臟的負擔， 長期以茶代水更會導致身體的隱性缺水。
茶泡幾分鐘？
茶葉沖泡時間還是根據茶的品種和製作方法有關係。 就拿普洱茶來說， 新茶和細嫩茶沖泡時間短；手工製作的普洱茶沖泡時間長， 機械做的普洱茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長， 普洱散茶沖泡時間短。
溫水泡茶浸出的有益化學成分不如沸水泡茶的充分， 但飲用， 還是以溫茶為主。 太燙的茶對咽喉、食道、胃的刺激很大， 會引起這些器官的黏膜病變。 但冷茶和沖泡過久的茶葉對身體不好， 會有寒滯、聚痰等副作用。
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陳曉雷推薦茶藝師董董個人號，cr39999。
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流
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