疙瘩湯是北方比較普遍的一種食物， 做法簡單， 好吃而且管飽。 一碗疙瘩湯連湯帶水喝下肚， 感覺很飽很撐， 但還是忍不住想吃第二碗！小的時候， 家裡窮， 沒有米沒有菜吃的時候， 爺爺就喜歡做一大鍋疙瘩湯來吃， 放點番茄放點白菜葉， 疙瘩湯的麵團很小很稀， 但吃起來還是很香！
現在條件好了， 也常常惦記著疙瘩湯的味道。 南方的餐館幾乎沒有賣疙瘩湯的， 想吃了只能自己做。 憑著過去看爺爺做疙瘩湯的記憶， 哪怕做出來不是正宗的北方疙瘩湯， 我覺得也是最好吃的。
食材：麵粉、雞蛋、番茄、青菜、蔥、薑、生抽、老抽、鹽
做法：
1、番茄洗乾淨， 切成小塊或小片。 切小一些， 容易炒出汁水。 青菜洗淨， 切絲或者切小粒。 蔥薑切末備用。
2、許多人用水拌疙瘩， 其實用蛋來拌味道更好。 取一個雞蛋打散， 取適量麵粉， 把蛋液倒入麵粉中， 邊倒邊攪動麵粉， 把麵粉攪成顆粒狀。 再打一個雞蛋， 攪散備用。
3、鍋內倒油， 蔥薑下鍋炒香， 把番茄倒入鍋中， 炒到出汁， 可放點生抽調味。 再加入清水、鹽， 大火將湯水燒開。
4、水開後， 放入疙瘩煮熟。 可適量放點老抽調色。
5、疙瘩煮熟後， 將蛋液倒入鍋中打出蛋花。 最後放上蔥花、青菜， 攪拌幾下即可。
疙瘩湯簡單易做， 疙瘩吃起來又香又有嚼勁， 酸香四溢， 非常好吃！家裡人都喜歡我做的疙瘩湯， 每隔人都會吃好幾碗！不敢說我的方法絕對正宗， 但肯定好吃的！要是你有什麼好方法， 可以告訴我， 我們一起交流交流。
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