首先， 本人比較重口味菜系， 比較喜歡酸辣口感的， 不過因為朋友的胃不好， 不能吃辣。 所以就只要將就他， 來了一碟爆炒肥腸，
材料：豬大腸， 蔥薑蒜， 草果一個八角一個香葉兩片， 醬油， 料酒， 耗油。
流程：先乾淨豬大腸(ಥ_ಥ)， 這個步驟最要命， 我是先用龍頭沖洗三次， 再把肥腸翻出來， 撕掉裡面的那一層油， 再加入白醋， 澱粉， 食鹽再 沖洗， 然後再用洗米水泡十分鐘。 第二步， 飛水。 鍋裡放入水薑片和料酒， 燒開， 把洗乾淨的肥腸放入鍋內， 水沸騰後3分鐘把肥腸撈出。 第三步， 高壓鍋裡放入草果八角香葉， 把蒜葉鋪在鍋底， 倒入料酒， 醬油， 冰糖。 把飛過水的肥腸放入高壓鍋， 鹵水漫過肥腸， 大火燒開。 高壓鍋壓上十五分鐘。 開蓋拿出晾乾。
等到不燙手了就可以把肥腸程馬蹄狀切開。 熱鍋熱油， 放入蒜米爆香， 倒入切好的肥腸， 猛火炒半分鐘後加入耗油， 放入蔥頭爆炒一分鐘。 起鍋， 擺碟。
其實每個人都是食神。