杜埃羅河岸（Ribera del Duero）地區的法定葡萄品種包括丹魄（Tempranillo， 在當地也被稱為Tinta del Pais或者Tinto Fino）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、瑪律貝克（Malbec）和歌海娜（Grenache， 在當地也被稱為Garnacha）， 以及一種白葡萄品種阿比洛（Albillo）。 然而， 這裡出產的大部分葡萄酒是主要由丹魄釀造的紅葡萄酒， 以及少量主要採用歌海娜釀造的桃紅葡萄酒， 產區法規並不允許生產白葡萄酒。
根據法律規定， 杜埃羅河岸的紅葡萄酒中的丹魄含量不能低於75%， 歌海娜和阿比洛的含量不能超過5%， 而桃紅葡萄酒中法定紅葡萄品種的含量不能低於50%。 儘管法律規定的葡萄採收量為7,000千克/公頃， 實際上杜埃羅河岸的葡萄採收量一般只能達到4,100千克/公頃。