春季是菠菜生長最好的時節， 這時候的菠菜嫩的連下面紅色的根都很好吃， 不管是清炒還是做涼拌菜都很可口， 並且價格也不貴， 菜場裡買3塊錢的就能做一大盤， 今天跟大家分享的是涼拌菠菜， 裡面的調味料會稍稍有點不同， 吃起來也很有風味的。
食材：菠菜1斤， 芝麻醬5湯匙， 生抽2湯匙， 香醋1湯匙， 蒜頭3瓣， 食鹽少許
製作方法：1、菠菜摘好洗淨， 菠菜裡面容易含沙土， 清洗四五次比較好。
2、燒一鍋熱水， 水開後放點油和鹽， 菠菜丟進去燙5分鐘後撈起來， 瀝幹水。
3、芝麻醬， 生抽， 香醋， 食鹽一起調成比較稀的醬糊糊（也可以加辣椒油）， 蒜瓣切碎， 一起倒入菠菜裡拌勻。
芝麻醬裡面本身含油量很高， 所以拌菠菜時可以不用放油， 芝麻裡面含鈣很高， 菠菜裡面含鐵很高， 能補血補鈣， 特別適合老年人和孩子們， 食補雖然說效果沒那麼快， 但是相對來說安全啊， 平時吃飯吃菜注重搭配一些， 營養就可以很全了， 相比較吃各種營養片來說我們更應該推崇食補。
有時候我覺得我很累很辛苦很努力， 但是一聽到群裡有人說他在國產最牛的手機公司做IT時， 我頓時立馬找到了優越感， 起碼我能準時下班， 週末有雙休， 真的是沒有對比就沒有傷害。