銀耳羹人人都會做，也都愛喝，這種做法的銀耳估計大家都沒嘗試過

天熱了胃口也不是很好， 最近幾天晚上娘倆有時就吃點水果解決晚餐、有時喝杯牛奶、有時熬點粥， 胃口不好就喜歡弄點湯湯水的食物，

這不前幾天做早餐時泡了些銀耳燉湯， 做完後還剩下一些， 本來打算再繼續燉湯， 可是小朋友根本都不喜歡喝銀耳湯， 繼續再做估計也不會喝， 只能想個辦法換個做法消滅掉銀耳。 小時候記得媽媽涼拌過銀耳， 平時大家都是用黑木耳來做涼拌菜， 沒聽說用銀耳做拌菜的， 小時候吃過記得很好吃， 既然涼拌好吃， 炒著肯定也會好吃， 正好家裡還有從老家帶來的土雞蛋， 搭配起來炒一炒相信小朋友會喜歡， 因為他平時就喜歡炒雞蛋， 這道菜做好後， 果然不出我所料， 燉的銀耳他不喝， 這樣炒的他說很好吃。

準備食材：

雞蛋3個、銀耳1朵、食用油少許、鹽適量、香蔥2根

製作方法：

1、銀耳洗乾淨後， 用手掰成小塊備用

2、雞蛋去殼後裝碗中用筷子攪拌成蛋液

3、鍋裡倒入適量油， 燒熱後倒入雞蛋液， 翻炒至雞蛋變金黃出色鍋備用

4、鍋裡再次倒入適量油， 燒熱後倒入銀耳翻炒

5、大約炒1分鐘左右， 倒入炒好的雞蛋和少許鹽一起翻炒均勻關火， 出鍋後撒上香蔥

小貼士：

1、銀耳提前用冷水泡發，泡發的時候去掉根部黃色部分

2、炒雞蛋的時候油量比較多，炒銀耳時不加油或加幾滴油，油量過多比較膩，也不利於身體健康

小貼士：

1、銀耳提前用冷水泡發，泡發的時候去掉根部黃色部分

2、炒雞蛋的時候油量比較多，炒銀耳時不加油或加幾滴油，油量過多比較膩，也不利於身體健康