肉夾饃
主料
五花肉一塊 麵粉300克 酵母3克
調料
鹽巴少許 清水160克左右 老鹵汁少許 八角1個 香葉2片 草果1個 老抽適量 醬油適量
做法步驟
1用溫水化開乾酵母， 慢慢倒入麵粉中。 用手揉成光滑的麵團， 麵團軟硬適中。 加蓋保鮮膜， 放在溫暖的地方發酵約2小時左右至原來的兩倍大
2發好的麵團排氣， 揉圓， 醒15分鐘。 把麵團分成6等份
3取一麵團， 搓成長條狀， 然後繞個圓圈， 稍稍按扁， 依次做好其他面餅
4往平底鍋倒入少量油， 放入一塊面餅， 小火烙至金黃即可翻面， 直到兩面呈金黃色， 烙好的面餅備用
5選用瘦七肥三的豬五花肉， 用水清洗乾淨， 鍋裡燒水， 等水開後放入五花肉， 焯水去血沫後撈出
6另起一鍋水， 放入鹵料， 老鹵汁， 等水開後放入五花肉開始鹵制， 大概1.5小時左右
7鹵好的五花肉切碎， 可以拌入少許香菜， 隨自己喜好加入食物
8面餅對半切開， 不要切斷， 夾入鹵肉即可美美的享用啦
玉米渣發麵餅
主料
玉米渣100g 麵粉200g 酵母2g
調料
水適量 鳳梨餡適量
做法步驟
1麵粉、玉米渣先用筷子拌均勻， 加入酵母和水慢慢攪拌， 待看不到乾粉時用手揉成麵團， 揉好的麵團先餳15分鐘左右
2餳好的麵團分成若干個小麵團， 擀成面皮
3將準備好的鳳梨餡分別揉成小圓球， 取其中一個放到擀好的面皮上， 包成包子形狀， 再輕輕壓平
4開啟電餅鐺， 上下火， 煎2~3分鐘， 翻面再煎2分鐘， 即完成整個製作過程。
5煎至金黃即可盛出。
照燒雞排飯
主料
雞大腿1只 西藍花3朵
調料
照燒醬適量 蜂蜜適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 生薑適量
做法步驟
1準備食材。
2雞腿去骨， 展成一塊完整的雞排， 用肉錘或者菜刀背面敲松肉質纖維。 然後加入料酒、少許鹽、少許胡椒粉以及幾片薑片用手輕抓按摩， 醃制片刻。
3 鍋中加水、一勺鹽、少許油， 燒開， 西藍花焯水斷生， 瀝幹備用。
4底不粘鍋燒熱， 加少許油， 將雞排帶皮的一面朝下平鋪鍋中， 小火煎制定型再翻面， 兩面顏色金黃肉質挺實取出。
5想吃脆脆的口感就多煎一會， 始終維持小火這樣雞排不至於糊掉， 想吃嫩一點就少煎一會， 但是燒的時間就適當延長以確保雞肉成熟。
6煎好的雞排切成條， 平底鍋倒出多餘的油， 重新把雞肉放入鍋中， 淋上照燒醬， 讓雞肉均勻裹上醬汁略微烹煮一會，
7出鍋配上飯就可以食用了。