【材料】
洋蔥、西葫蘆、雞蛋、香油、麵粉、鹹鴨蛋、香菜、胡椒粉、橄欖油、辣椒粉、香油、鹽、海米、香菜、甜麵醬
【做法】
1、將洋蔥切絲（一帆小貼士：切洋蔥不流淚的方式就是將洋蔥放入冰箱中冷藏2個小時或是放入冰水中冰鎮一下，
2、將西葫蘆切成絲後放入夾鏈袋中， 再夾鏈袋中倒入一湯匙的鹽後揉搓後放入碗中接水洗淨鹽分， 然後再擠幹多餘的水分放入碗中（一帆小貼士：鹽的功效是提亮、提鮮、去除水分）把洋蔥絲也放入碗中， 把切碎的海米放入碗中， 撒入胡椒粉攪拌， 直接放入整顆鹹鴨蛋攪拌碎， 最後放入香菜攪拌
3、把雞蛋打入碗中再加入水、香油、麵粉（一帆小貼士：麵粉和水的比例1:1）， 攪拌均勻
4、把挑好的麵糊和菜攪拌在一起
5、鍋子受熱後， 用少量的橄欖油浸潤鍋底
6、將攪拌好的麵糊倒入鍋中就可以開始攤餅了（一帆小貼士：攤餅的時候不要蓋上鍋蓋），
【小貼士】
1、洋蔥裡含有硒和槲皮素， 可以抑制癌細胞的活性， 組織癌細胞的生長
2、紫色洋蔥中含抗癌抑癌元素最多