我和女兒特別喜歡麵食， 頓頓吃也不覺得膩。 先生則不同， 除了個別煎餅或好吃的麵條嘗一點， 沒有米飯的三餐就是吃不飽。 所以先生一出差， 我們家就會連續吃好幾頓麵條解饞。
這道【雙魚拌面】超級好吃， 加入魷魚圈和豆豉鯪魚， 鮮香味都齊了。 對於麵食， 食尚是各種折騰， 隨機搭配食材， 常常會有意想不到的味蕾享受。 每一道創意美食， 有一部分網友留言， 指責食譜中的做法不對， 又或者說不正宗。 其實酸甜苦辣鹹、蘿蔔青菜各有所愛， 當然忠於自己的胃是第一首選， 好吃才是硬道理。 就如這道拌面， 香辣、爽滑的口感讓人忍不住多吃一些， 一不小心又吃撐了。
【食材】銀絲麵條200克、魷魚圈80克、青辣椒3個、胡蘿蔔80克、豆豉鯪魚80克、鹽3克、油適量、醬油1湯匙、香油少許
做法及技巧：
備好食材， 魷魚圈用開水焯煮一下【我用罐裝的豆豉鯪魚做配料】
辣椒、胡蘿蔔洗淨切片
燒開適量水， 加上3克鹽、放入麵條煮至浮起來
撈起麵條，過一下涼開水
燒熱炒鍋，倒入適量油，倒下魷魚圈、胡蘿蔔、辣椒煸炒片刻
倒進豆豉鯪魚，翻炒均勻
調入醬油、香油拌勻，鏟起鋪在麵條上面即可
食尚小貼士：麵條煮熟後過一下涼開水，讓麵條吃起來口感更筋道，爽滑。豆豉鯪魚本身有鹹味，加上適量醬油，配菜裡就不用放鹽了~
撈起麵條，過一下涼開水
燒熱炒鍋，倒入適量油，倒下魷魚圈、胡蘿蔔、辣椒煸炒片刻
倒進豆豉鯪魚，翻炒均勻
調入醬油、香油拌勻，鏟起鋪在麵條上面即可
食尚小貼士：麵條煮熟後過一下涼開水，讓麵條吃起來口感更筋道，爽滑。豆豉鯪魚本身有鹹味，加上適量醬油，配菜裡就不用放鹽了~