眾所周知， 花生又名長生果， 是種健康食材， 養生保健功效較高。 但有一種芽菜， 比花生的營養要高一百倍， 這便是花生芽。
花生芽是由花生在一定環境下發至的嫩芽， 除了具備和花生同樣的營養價值外， 還有著豐富的白藜蘆醇， 是花生含量的100倍。 這種物質可以抗衰老、降三高、防治心腦血管疾病， 能有效地保護我們的身體。 此外， 在發芽過程中， 花生芽將花生的蛋白質、脂肪等物質分解為多種人體必需的氨基酸，
清炒花生芽
主料：花生芽
調料：小蔥、醋、鹽、花椒、香油
做法：
1.將花生芽洗淨， 小蔥切碎備用。
2.鍋中熱油， 放入花椒熗鍋，
3.炒至稍軟後加鹽、醋調味
4.稍有些出湯後滴幾滴香油， 撒少許小蔥末炒勻出鍋即成
提示：炒至過程越快越好， 最大程度的保留營養