立夏時節到了， 立夏過後天氣越來越熱， 人也越來越容易上火， 所以養生專家推薦在立夏後要多吃苦瓜， 幫助降火， 釀苦瓜味微苦鮮香，
【材料】：
雞蛋花 24朵、雞蛋 3只、冰糖適量、薑2片、
【做法】：
1、準備好材料；
2、香菇浸泡20分鐘， 泡軟；
3、苦瓜切小段， 挖去中間的瓢;
4、馬蹄（又名荸薺）去皮後剁碎， 香菇剪去根蒂後剁碎， 豬肉用用攪拌機攪碎， 敲入一隻雞蛋， 一起放入盆內;
5、把雞蛋攪散， 和餡料一起攪拌均勻;
6、相繼放入胡椒粉、糖、鹽和放入一大匙醬油攪拌均勻後醃制十分鐘；
7、把餡料釀進苦瓜裡面, 冷水入鍋， 隔水蒸30分鐘;
8、用半碗水， 一匙澱粉， 一大匙醬油調好澱粉水;
9、另外取一口鍋， 倒入適量水， 倒入澱粉水勾芡;
10、最後把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
【超級囉嗦】：
1 用不銹鋼長柄的湯匙的柄， 插入苦瓜內轉一圈就能輕鬆把苦瓜內的瓢挖掉 。
2 蒸的時候肉會收縮一點， 可以放多一點點餡料， 稍微壓一下。
3 蒸苦瓜的時間要根據苦瓜厚度調整一下， 我覺得苦瓜要蒸軟了才好吃所以我都會蒸久一點 ~