喜歡吃糯米粉相關的食物， 所以家裡平時都會買點糯米粉儲備著。 去年的某一天看到一朋友做了抹茶麻薯歐包就特別心動， 一直打算動手嘗試， 後來又因為各種忙碌而放棄嘗試。 前段時間又在朋友圈看到好幾個朋友分享了自己做的麻薯歐包， 忍不住馬上就動手嘗式起來。
第一次嘗試做以為會很複雜， 製作過程中發現其實並不難， 就是蒸麻薯餡時開始沒掌握好火候反了幾次功，
準備食材：
麵團材料：高筋麵粉200g、全麥麵粉50g、紅糖30g、可哥粉15g、鹽3g、牛奶120g、雞蛋1個、黃油25g、酵母3g
麻薯材料：水磨糯米粉130g、栗米粉35g、牛奶200g、白砂糠40g、熱水15g、黃油30g
內餡：紅豆沙適量、蔓越莓適量
製作方法：
製作麻薯
1、白砂糖裝碗中加入熱水攪拌至完全融化， 加入栗米粉、水磨糯米粉
2、加入牛奶攪拌均勻
3、蒸鍋中加入適量水， 水燒開後將攪拌好的麻薯蓋上保鮮膜放入蒸鍋中蒸半小時左右取出
4、蒸好的麻薯取出倒在矽膠墊上， 加入黃油慢慢揉至完全混合
5、將麻薯均分成3等份， 蓋上保鮮膜備用
製作麵團：
1、將麵團材料（黃油除外）按先液體後粉狀的順序放進麵包機桶中， 啟動揉面程式， 麵團揉光滑後加入室溫軟化的黃油繼續揉至擴展階段
2、揉好的麵團常溫發酵至2倍大小
3、發酵好的麵團進行排氣，完成後平均分成3等份滾圓靜置15分鐘左右
4、取其中一個麵團用擀麵杖擀成圓形或橢圓形
5、取一個麻薯麵團擀平鋪在可哥面皮上
6、再均勻鋪上一層紅豆沙
7、撒上少許蔓越莓
8、慢慢將麵團包裹起來，收口捏緊朝下
9、在麵團表面隨意割口，蓋上保鮮膜進行二次發酵
10、發酵好後篩上少許低筋麵粉，烤箱180度提前預熱，放入中層上下火烤20分鐘
小貼士：
1、當麻薯由白色狀態變為透明狀態時，即表示已蒸熟
2、蒸好的麻薯開始會粘手和矽膠墊，可以加入少許熟糕粉
3、割口時，順著麵包的紋路割
2、揉好的麵團常溫發酵至2倍大小
3、發酵好的麵團進行排氣，完成後平均分成3等份滾圓靜置15分鐘左右
4、取其中一個麵團用擀麵杖擀成圓形或橢圓形
5、取一個麻薯麵團擀平鋪在可哥面皮上
6、再均勻鋪上一層紅豆沙
7、撒上少許蔓越莓
8、慢慢將麵團包裹起來，收口捏緊朝下
9、在麵團表面隨意割口，蓋上保鮮膜進行二次發酵
10、發酵好後篩上少許低筋麵粉，烤箱180度提前預熱，放入中層上下火烤20分鐘
小貼士：
1、當麻薯由白色狀態變為透明狀態時，即表示已蒸熟
2、蒸好的麻薯開始會粘手和矽膠墊，可以加入少許熟糕粉
3、割口時，順著麵包的紋路割