各種配菜洗淨切好， 為了配色我還切了半個番茄， 忘了拍圖了。
我用的是草魚段， 刺大影響口感， 所以把魚刺去掉了。
魚鱗處理乾淨， 因為要保留魚皮。
切成像這樣的魚柳， 大小根據自己口味。
我是用白蘭地醃制的， 放了兩勺鹽， 兩瓶蓋酒。
醃制10分鐘。
然後將魚柳沾滿澱粉， 入油鍋炸至成形。
火有點大了有點糊。 。 。
然後用剩餘的油加蔥薑蒜炒香，放辣椒炒出香味，放一點老乾媽。
放入炸好的魚柳芹菜番茄一起翻炒均勻，倒入碗汁
碗汁(鹽1，糖2，生抽1，番茄醬2，水1)收汁即可。
其實每個人都是食神。
然後用剩餘的油加蔥薑蒜炒香，放辣椒炒出香味，放一點老乾媽。
放入炸好的魚柳芹菜番茄一起翻炒均勻，倒入碗汁
碗汁(鹽1，糖2，生抽1，番茄醬2，水1)收汁即可。
其實每個人都是食神。