作者：美食愛好著
用料
普通麵粉 400克
豆角 300克
雞蛋 兩個
食用油 適量
薑， 蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞粉 適量
醋 適量
白芝麻 適量
香菜 適量
做法步驟
1、把準備好的麵粉加入適量的水攪拌成溸狀揉成麵團， 稍微硬一點， 等醒一會再揉光滑
2、準備好的豆角， 雞蛋
3、薑蒜切粒
4、把豆角兩端摘掉並掰成兩三釐米長的段， 入開水焯止斷生入涼水
5、把兩個雞蛋放少許鹽打散
6、起鍋放入適量的油把打散的雞蛋入鍋炒熟雞蛋盛出
7、另起鍋燒油熱放入薑蒜出香
8、把炒過水的豆角控幹水份， 放入迅速翻炒， 放鹽， 生抽翻炒
9、放入炒好的雞蛋翻炒兩下，放入適量的清水燜兩分鐘
10、開鍋蓋翻炒並放入雞粉出鍋
11、把做好雞蛋豆角放入盤子裡
12、把揉好的麵團擀開，折墊好
13、折墊好並切成條
14、把麵條下入提前準備好的開水鍋內煮兩滾出鍋
15、準備好的碗汁，放入自己喜歡的味道，我放的鹽，生抽，醋，白芝麻，香菜（吃辣子可以放辣椒油，辣椒醬）
16、把煮熟的面撈入碗內攪拌一下
17、把圖十一鹵好的豆角雞蛋菜放入圖十六的面上
18、成品
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9、放入炒好的雞蛋翻炒兩下，放入適量的清水燜兩分鐘
10、開鍋蓋翻炒並放入雞粉出鍋
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13、折墊好並切成條
14、把麵條下入提前準備好的開水鍋內煮兩滾出鍋
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