文/小陳茶事
這段時間， 喝岩茶的朋友有些尷尬。
因為新茶還沒有上市， 年前存的茶所剩無幾， 再過段時間， 估計就要鬧茶荒了。
看來， 茶友們的確期待岩茶新茶的上市。
也不要著急， 小陳詢問了武夷山茶農以及根據往年的採摘時間， 為茶友羅列了各種岩茶的採摘大致時間。
不論是水仙肉桂大紅袍， 還是其中名樅， 都不能錯過這份時間表哦。
下文高能， 請做好準備。
在此科普一下，
在武夷山根據往年的天氣和採摘經驗， 能夠總結出一個規律。 武夷岩茶的採摘前總是在穀雨後， 立夏前。
在穀雨後立夏前， 天氣溫度適中， 對於採摘岩茶來說再合適不過。
岩茶的採摘時間根據品質的不同而有所區別。
常見的採摘時間如下：
1、4月12-19日（歷經穀雨）採摘黃觀音。
黃觀音可是高香的茶， 如果採摘的時候是雨天， 是會影響成茶的香氣， 故而如果有遇到雨天， 這些高香的茶是不採摘的， 否則香氣就不足了。
2、4月15-19日（歷經穀雨）採摘黃旦。
黃旦也叫黃金桂， 同屬高香茶品。 採摘時也應避免雨天採摘。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶， 因其湯色金黃色有奇香似桂花，
3、4月20-24日採摘丹桂。
對於茶客來說， 丹桂最大的好處是香， 香得無遮無攔， 但是香得有根基。 丹桂適宜中焙火， 香氣會演變成一種雜糅了桂花、肉桂、百草、林木、松風般的味道， 讓你舒服極了而又描述不出。
故而丹桂在採摘的時間，
4、4月27-29日採摘水仙
水仙的採摘可是重頭戲， 除了水仙， 就是肉桂的採摘了。
到了4月下旬採摘水仙的時候， 家家戶戶都特別忙碌， 都要起個大早到茶山採茶。
到了4月中下旬， 天氣依舊處於多變的狀態， 晴天和雨天採摘水仙口感香氣是大有不同。
如果是雨天採摘的水仙， 那麼水仙的香氣較為清淡、湯水較為醇厚；
如果是晴天採摘的水仙， 那麼水仙的香氣較為濃烈， 茶湯較薄。
5、5月1-10日採摘肉桂
肉桂的採摘也是如此， 一般在晴天採摘的肉桂香氣高昂， 雨天採摘的肉桂湯水醇厚。
從4月開始， 茶農們就開始忙碌起來了， 為今年的新茶卯足勁。
特別是焙火的時候， 更是要徹夜通宵。
以上只是茶青採摘的時間， 加上製作的過程， 最快也要到5月中下旬才能喝到今年的新茶。
故而茶友們如果嘴饞的只能悠著點喝喝去年的岩茶了。
但是喝去年的茶要注意， 在春天容易出現返青的情況， 茶友們一定要儲存好自己的岩茶， 以免返潮了。
如果你想瞭解更多關於岩茶的知識，