文／雲飛
才下舌尖， 又上心間。 我們時常分不清哪些打動我們的美食， 到底哪一個憑的是滋味， 哪一種靠的是情懷。
由安徽衛視和北京中廣煜盛文化傳播有限公司聯合出品、唯他可哥獨家冠名的《誰是你的菜》第三季， 正在安徽衛視每週四晚熱播。 最新一期節目聚焦童年、鄉愁與味蕾舌尖濃到化不開的情感勾連， 同樣體現了對中華傳統文化的深度觀照。
獨步世界的中華飲食， 映襯著國人的處世哲學與生活智慧， 其對歷史文明的傳承、情感世界的糅合， 有著其他文化載體難以比擬的獨特優勢。 某種意義上， 套上綜藝節目輕鬆愉悅的時尚“外衣”， 傳遞食物背後的酸甜苦辣人生百味， 本就是《誰是你的菜》所想呈送的終極價值目標。
小籠包與煎餅果子蘊藏著兒時記憶
被喚醒的不僅有味蕾， 更有鄉愁
賈平凹說， “人的胃是有記憶功能的”。 那些年少時所大快朵頤的家鄉食物，
即便走遍了天涯海角， 嘗遍了饕餮美食，
“小時候， 家裡經濟條件沒那麼好， 大餅、油條、豆漿、粢蛋糕被稱作’四大金剛’， 因為不那麼容易消化， 很頂餓。 路邊蒸的小籠包總是排很長的隊， 我吃不著， 所以珍貴。 ”即便對義大利托斯卡納的黑松露讚不絕口， 但提及最喜歡的食物， 戴軍依然表示“小籠包”是自己的“心頭好”。 如今， 戴軍的冰箱裡甚至把小籠包當做了常備品， 興之所至便蒸上一籠。
提到天津的煎餅果子， 環球小姐中國區冠軍張萌也秒變吃貨，
對中國人而言， 古老傳統的美食擁有穿越時空的力量， 無論身處何方， 都能感受到微妙而清晰的誘人味道。
山珍海味也比不上媽媽牌的平民食譜
廚藝不僅是親情互動， 更是血脈傳承
美食與多種元素的排列組合， 形成了千姿百態的美食綜藝。 “美食+遊戲競賽”、“美食+脫口秀”、“美食+明星八卦”、“美食+訪談”、“美食+營養學”……從生活服務的初衷出發， 教授觀眾菜譜與廚藝的美食節目， 早已華麗轉身， 成為了傳遞生活哲學與普世情感的“傳聲筒”與“放大鏡”。 而《誰是你的菜》， 其“訪談+情感+廚藝”多元元素的融會貫通， 不僅跳脫出固有的節目模式，更憑藉多維價值和情感取向，直指人心最柔軟的地方。
從節目主題設計來看，《誰是你的菜》的話題具有與觀眾共振的內容磁場。訪談的形式輕鬆有趣，從明星本身的話題出發，勾連其家庭關係與日常生活，展示不為人知的動人故事；也正是在訪談中，對美食的敬意衍生出對生活的熱情，複雜多元的感情線索一一展露；廚藝的展示則帶有某種競技色彩，父母言傳身教的傳承裡，浸透著親情中的感人互動。
儘管是有著異地腔，卻有著家鄉胃。戴軍透露，只要是在上海錄影，母親就會做好餛飩帶到片場，先用涼水來激，再用麻醬攪拌，濃郁的香味讓同事們爭先恐後，自己反倒總是沒得吃；而張萌自曝“全家都是吃貨”，特別喜歡父親做的菜，會在遠赴澳洲留學之前，偷偷學上幾招，這樣才能在異國他鄉養好自己的胃。
廚藝的傳承，不僅是一種親情的互動，更是流動在血脈與基因裡的傳承。蒜蓉開邊蒸大蝦與番茄烹大蝦，到底哪一道更美味？冰箱裡裝滿了高端食材的戴軍，有著對美食的獨特見解，卻在與張萌的廚藝比拼中敗下陣來。張萌驕傲地說，自己還是有些許廚藝天賦，雖然是師從父親，卻往往能青出於藍而勝於藍，得到親朋好友的一致讚賞。對“吃”的感動與敬仰，以及血脈裡親情共鳴的欣喜，已經在《誰是你的菜》裡呼之欲出。
火與水的藝術，只是廚房秘密的粗淺外表；講求四時萬物與天道人文，才是食物所賦予中華民族的偉大意義。《誰是你的菜》沒有採取囊括宇宙天地的宏觀敘事，也不探討人與自然的共生關係，卻從細小的家庭情感作為切口，觀照隔著螢幕都能聞到的人情冷暖。
當看完《誰是你的菜》，你或許會想起媽媽的豬肉燉粉條，會想起外婆的板栗燒雞，會想起爺爺的一壺功夫茶……你的胃喚醒的，不僅僅是對食物的企盼，更是對家的殷殷嚮往。
不僅跳脫出固有的節目模式，更憑藉多維價值和情感取向，直指人心最柔軟的地方。
從節目主題設計來看，《誰是你的菜》的話題具有與觀眾共振的內容磁場。訪談的形式輕鬆有趣，從明星本身的話題出發，勾連其家庭關係與日常生活，展示不為人知的動人故事；也正是在訪談中，對美食的敬意衍生出對生活的熱情，複雜多元的感情線索一一展露；廚藝的展示則帶有某種競技色彩，父母言傳身教的傳承裡，浸透著親情中的感人互動。
儘管是有著異地腔，卻有著家鄉胃。戴軍透露，只要是在上海錄影，母親就會做好餛飩帶到片場，先用涼水來激，再用麻醬攪拌，濃郁的香味讓同事們爭先恐後，自己反倒總是沒得吃；而張萌自曝“全家都是吃貨”，特別喜歡父親做的菜，會在遠赴澳洲留學之前，偷偷學上幾招，這樣才能在異國他鄉養好自己的胃。
廚藝的傳承，不僅是一種親情的互動，更是流動在血脈與基因裡的傳承。蒜蓉開邊蒸大蝦與番茄烹大蝦，到底哪一道更美味？冰箱裡裝滿了高端食材的戴軍，有著對美食的獨特見解，卻在與張萌的廚藝比拼中敗下陣來。張萌驕傲地說，自己還是有些許廚藝天賦，雖然是師從父親，卻往往能青出於藍而勝於藍，得到親朋好友的一致讚賞。對“吃”的感動與敬仰，以及血脈裡親情共鳴的欣喜，已經在《誰是你的菜》裡呼之欲出。
火與水的藝術，只是廚房秘密的粗淺外表；講求四時萬物與天道人文，才是食物所賦予中華民族的偉大意義。《誰是你的菜》沒有採取囊括宇宙天地的宏觀敘事，也不探討人與自然的共生關係，卻從細小的家庭情感作為切口，觀照隔著螢幕都能聞到的人情冷暖。
當看完《誰是你的菜》，你或許會想起媽媽的豬肉燉粉條，會想起外婆的板栗燒雞，會想起爺爺的一壺功夫茶……你的胃喚醒的，不僅僅是對食物的企盼，更是對家的殷殷嚮往。