一日三餐是正常生活習慣必要的， 經過一晚身體代謝， 急需一頓營養豐富的早餐來為我們提供必要的能量和營養素。 另外一方面， 每日按時吃早飯， 也可以幫助我們遠離諸多疾病， 有調查顯示， 接近90%的膽結石患者， 平日都不吃或者不規律的吃早飯。
我們國家地域範圍大， 各地早餐的品種也各不相同。 中原地區吃豆漿、油條、包子、茶雞蛋；北京人吃炒肝、包子、豆汁；西北人吃羊肉湯、羊雜碎、牛肉麵；廣東人吃早茶、蝦餃、各式點心。 而西式早餐則比較統一， 大多是咖啡、漢堡、沙拉為主。
我們傳統中式早餐， 經過成百上千年傳承演變留下來的食譜， 必然有其中的道理。 僅以範圍最廣的豆漿、油條、茶雞蛋的組合來分析。 油條主要原料是碳水化合物， 豆漿則富含鈣等無機鹽， 茶雞蛋可以為人體提供優質蛋白和磷脂、維生素A、葉黃素等豐富的營養素。
但是從現代營養學角度來分析， 這種早餐搭配卻存在諸多問題。
第一：油條、油餅之類的吃食， 可以給人體提供必要的碳水化合物。 但炸油條的油溫達190℃， 並且油是反復使用的， 會產生二聚體、三聚體等有毒物質。 而且現在很多無良商人， 用地溝油或者含鉛油條、含鋁油條，
第二：茶葉蛋是很多人的最愛， 健康人吃是沒什麼大問題的。 但茶葉蛋因烹製時間太長， 使得蛋白結構緊密、堅硬， 不容易破碎， 和胃液不能充分接觸， 因此難消化。
第三：也是最關鍵的一點。 縱觀我國各地早餐搭配， 蛋白質、碳水化合物都可以保證， 但大多缺乏維生素和膳食纖維的攝入。 而西方早餐習慣于吃大量蔬菜沙拉， 即便是漢堡包中也有數片青菜葉作為夾層。 建議大家準備一些新鮮的小菜， 作為早餐的配餐一起食用。 犯懶的朋友， 哪怕吃一些小番茄， 黃瓜丁， 也是好的。