小夥伴們， 我堅持每天一篇商業案例。
所謂商場如戰場， 一旦踏上創業的路， 在不斷提升自己的同時， 還得防止被被人打下去。
這幾年小龍蝦特別火， 小編這種標準吃貨也特別喜歡吃。
於是很多人冒出了開個宵夜店賣小龍蝦的想法， 有的人明明做得很好吃， 但就是沒什麼生意， 有的店裡一般般但生意卻很火爆。
做生意嘛， 肯定是做出來的， 如果開個店就等著顧客上門， 那樣的生意未免也太好做了。 而且不能因為有人在做， 我就不做了。
近些年也看到過許多關於小龍蝦行銷的案例， 比如說有一家店生意很好， 原因是把小龍蝦的清理過程搬到店門口， 其目的是為了讓顧客看到他們店很衛生， 爆炒過程也搬到店門口， 再加台大風扇， 表面看是吹廚師， 實際是為了把香氣吹到大街上以此攬客。
去年就接觸了這麼一個人稱宋胖子的哥們， 他的龍蝦店生意在當地不能說最好，
漸漸熟悉後特意跟宋胖子討教生意好的竅門， 其實昨天我在頭條問答中有回答過這個問題。
覺得是個不錯的案例， 今天把他再以文章的形式把這哥們的生意經分享一次吧， 做了個簡單的總結， 看看宋胖子怎麼把自己的小龍蝦店在在宵夜街站穩腳的。
1， 口味：首先手藝得過得去， 這個是最基礎的， 宋胖子這家店的口味只能說大同小異吧， 事實上我吃過很多家小龍蝦， 基本都是麻辣味， 真吃不出誰家特別好吃， 感覺都差不多。
2， 選址：宋胖子這家店是開在宵夜街， 這條街上小龍蝦的店就不下6家， 當然不一定要很當街的旺鋪， 但至少有一定人流量， 方便停車的地方， 有夜市街成行的地方更好了。
3， 取名：這個有點說法， 命名有三重境界：最低的就是“模糊命名”， 也就是看了店名之後不知道是幹什麼的， 比如：好再來、聚義齋， 這種命名形式；再相對要好一點的命名叫做“行業命名”， 比如：老夥計飯莊、王大嫂飯店等；
這類店名讓人知道它們是幹什麼的，
比如宋胖子秘制小龍蝦， 一看就舒服想嘗嘗。
4， 廣告：忘記在哪看到的了， 拉了條橫幅：讓你吃回20年前的味道…… 這類直觀的， 讓人有消費欲望， 比如你的：爽到寧願吃小龍蝦也不要談戀愛…… 可以誇張~僅供參考哈哈~
這是直觀抓眼球的一些建議， 抓住那些路過想吃的人， 當然其他推廣手段也是必須的。
5， 衛生：有條件的話能讓客人看到你們店清理小龍蝦最好， 這玩意好吃但是髒，
6， 出師有名：做小龍蝦的很多， 得有自己的旗號！看過食神裡那個雙刀火雞嗎， 一個小攤的旗比她命還重要， 宋胖子其實根本沒什麼師傅， 但他打了個旗號“張有才大弟子親自掌勺！”， 沒有人知道張有才是誰， 但他這麼一打，勢必有一定效果。比什麼某地正宗口味之類的效果好，這個可以一併掛門口橫幅上。當然也可以做些詳細介紹貼牆上，在哪些大地方當過主廚，師傅什麼來頭……
7，定價：其他店都是68元一份，宋胖子就定個73元，多5塊錢！這叫區別，不要貴太多，這是層次感，如果打價格戰是最低級的方式。當然多出的5塊錢他還可以做其他優惠活動，比如可以送兩瓶啤酒，或者什麼的。
8，鎮店之寶：得自己花心思研究一份鎮店用的小龍蝦，搞些花樣，一份他就標個128元什麼的。有這份鎮店寶在的話，價格差就出來了，利潤空間保障，一定會有人有興趣點的。不管口味還是擺盤花樣上要稍微搞獨特些，要有區別，這一點上宋胖子還真花了不少心思，研究出一份128的小龍蝦，有模有樣的！那麼怎麼鎮店呢？有這個差別在，活動期間就好玩了，別人賣68元的時候他的普通份可以58元。 客戶體驗感馬上就出來了，回覺得這裡不但好還便宜~
9，活動：除了上述活動外，這個鎮店之寶還有個玩法，一斤龍蝦成本大概25塊錢吧，宋胖子這裡利潤高，比如搞促銷活動，王牌龍蝦128元每份的，他來個買一斤送一斤，甚至還可以再送5瓶啤酒。一般客人都是幾個人一起，總得點個兩三斤的。 但活動不能天天搞，不然這個鎮店寶就爛大街，起不到鎮店的作用了。
10，鎖客：開店做生意要考慮的都是長久生意，老顧客回頭很重要，這樣做法老顧客回頭多，一天下來普通生意也得接待二三十桌人吧，一個月下來就是接近一千桌！能讓2%的顧客回頭，每個月也有20桌回頭客，慢慢積累，我相信不止這個量。
來宋胖子這吃小龍蝦的回頭客很多，當然還有很多的細節需要做好，比如服務，裝修等等，一些店外的行銷方式我之前的文章說過挺多的，有興趣的小夥伴們可以點開看。
今天事很多，大致就先這樣吧，我不喜歡說大道理一套套的，特別反感一些框架式的雞湯，比如說創業者要具備這十條，創業你必須懂得這十條，做不到這個你就不要創業之類的.........
所以更喜歡發一些商業案例來分享，小夥伴們可以自己思考，從中得到啟發。
明天繼續下一篇吧，還沒轉正呢，喜歡的小夥伴們給文章點贊、收藏、轉發、評論，一條龍服務吧嘿嘿！
但他這麼一打，勢必有一定效果。比什麼某地正宗口味之類的效果好，這個可以一併掛門口橫幅上。當然也可以做些詳細介紹貼牆上，在哪些大地方當過主廚，師傅什麼來頭……7，定價：其他店都是68元一份，宋胖子就定個73元，多5塊錢！這叫區別，不要貴太多，這是層次感，如果打價格戰是最低級的方式。當然多出的5塊錢他還可以做其他優惠活動，比如可以送兩瓶啤酒，或者什麼的。
8，鎮店之寶：得自己花心思研究一份鎮店用的小龍蝦，搞些花樣，一份他就標個128元什麼的。有這份鎮店寶在的話，價格差就出來了，利潤空間保障，一定會有人有興趣點的。不管口味還是擺盤花樣上要稍微搞獨特些，要有區別，這一點上宋胖子還真花了不少心思，研究出一份128的小龍蝦，有模有樣的！那麼怎麼鎮店呢？有這個差別在，活動期間就好玩了，別人賣68元的時候他的普通份可以58元。 客戶體驗感馬上就出來了，回覺得這裡不但好還便宜~
9，活動：除了上述活動外，這個鎮店之寶還有個玩法，一斤龍蝦成本大概25塊錢吧，宋胖子這裡利潤高，比如搞促銷活動，王牌龍蝦128元每份的，他來個買一斤送一斤，甚至還可以再送5瓶啤酒。一般客人都是幾個人一起，總得點個兩三斤的。 但活動不能天天搞，不然這個鎮店寶就爛大街，起不到鎮店的作用了。
10，鎖客：開店做生意要考慮的都是長久生意，老顧客回頭很重要，這樣做法老顧客回頭多，一天下來普通生意也得接待二三十桌人吧，一個月下來就是接近一千桌！能讓2%的顧客回頭，每個月也有20桌回頭客，慢慢積累，我相信不止這個量。
來宋胖子這吃小龍蝦的回頭客很多，當然還有很多的細節需要做好，比如服務，裝修等等，一些店外的行銷方式我之前的文章說過挺多的，有興趣的小夥伴們可以點開看。
今天事很多，大致就先這樣吧，我不喜歡說大道理一套套的，特別反感一些框架式的雞湯，比如說創業者要具備這十條，創業你必須懂得這十條，做不到這個你就不要創業之類的.........
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