走在廣安熙熙囔囔的街頭， 隨口問一位廣安人， 他們常掛嘴邊的便是：“好吃不過鹽皮蛋。 ”人們常說， 時間是美食的摯友也是美食的死敵。
廣安鄧家鹽皮蛋是由茴香、肉蔻、八角、茶葉等十幾味中草藥和香料配製的湯料醃制而成的， 兼具了鹽蛋和皮蛋的美味。 在廣安， 家家戶戶都有吃鹽皮蛋的傳統， 不得不說， 它就是廣安食品中的一張特色名片。
廣安鄧家鹽皮蛋， 距今已有三百多年歷史， 作為早餐與佐酒皆宜的獨特風味鹽皮蛋， 具有地道廣安風味。 端午將至， 來一份爽口的涼拌皮蛋， 是最好不過的選擇哦。
食材：
鹽皮蛋、鹽、雞精、白糖、薑、蒜、青椒、紅椒
做法：
1、鹽皮蛋切好擺盤
2、切好青紅椒， 加入白糖、雞精、味精適量
3、加入香辣紅油適量， 攪拌均勻
4、倒入鹽皮蛋中， 完成涼拌鹽皮蛋
小貼士
1、皮蛋可以選擇墨綠色或者金黃色老一點的， 看個人口味。
2、切的時候也可以用線代替。