米線的起源:米線是對一種雲南食品的特稱， 其他地方產出的同樣食品有時稱作米粉， 只是做法不同， 有時候米線和米粉是不相同的。 米線一般較粗， 而米粉則較細。 米線用米制成長條狀截面為圓形色潔白有韌性于開水中稍煮後撈出放入肉湯中一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬趁熱吃。
配料: 豆花， 肉醬， 爆香花生末， 炒過的芝麻粒,燙熟的韭菜,木耳和豆芽菜(用燒開的水泠切之後泡在一個大瓷碗裡)， 新鮮青筍切絲,切塊土雞
作料:甜醬油,鹹醬油,蒜水,麻油,芝麻醬,花生油,酸醋， 薑汁,辣椒油(用小米辣做的)
米線燙過後， 放入豆花， 依次放入配料和佐料美味的豆花米線就完成了！