細麵條200克， 香蔥1根， 蒜3瓣
幹辣椒6根， 花椒20粒， 辣椒面1茶匙(5克) ， 芝麻醬2茶匙(10克) ， 香醋1茶匙(5ml) ， 糖1/3茶匙（2克）， 鹽1/2茶匙（3克）， 生抽1茶匙（5ml）
1)蔥切蔥花， 蒜切末，
2)鍋中倒入適量油， 放入花椒， 炒至微微變色時放入幹辣椒碎， 炸出香味後倒入盛有蒜末， 蔥花， 幹辣椒粉的碗中。
3)煮一鍋水， 水開後下麵條， 煮熟（挑一根麵條掐斷， 裡面有一點白心即可）後撈出， 放入清水中沖掉多餘的澱粉， 瀝幹水份。
4)將剩餘調料和炸好的辣椒油澆在煮好的面上， 拌勻即可。
** 這次我用的麻醬是已經調好的， 不用自己澥開。 如果你買的麻醬特別濃稠， 要提前澥開哦（把涼開水少量， 分次倒入麻醬中， 每倒入一次攪勻後， 再倒下一次）。
** 如果你特別喜歡吃椒麻的味道， 可以根據自己的口味多放一些辣椒和花椒。
** 在市場上買細一些的麵條， 拌好後會比較入味兒。
** 麵條不要煮的過熟， 出鍋後最好用清水洗掉表面的澱粉， 口感才會爽滑好吃。