油潑扯面， 傳統麵食， 面煮熟撈出， 至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒面， 油燒熱澆至辣椒面和蒜苗之上， 拌勻可食。
今天手把手教做油潑扯面， 從和麵開始到可以吃， 詳細到不要不要的
所用食材：麵粉、水、鹽、雞精、香油、辣椒、油
油潑扯面的詳細做法：
1、準備適量的麵粉
2、盛一碗水， 在水里加少量的鹽， 然後用筷子攪拌均勻
3、將弄好的鹽水倒入準備好的麵粉裡面， 切記， 水不要一次性加的太多， 後面不夠， 在加
4、和麵：加水後用筷子攪拌， 像這個樣子就可以了
5、揉面：將和好的面揉成麵團
6、將揉好的麵團， 醒面20分鐘
7、將麵團弄成一小塊的， 像這樣
8、將弄好的小麵團放在刷了油的盤子中，
切記，
盤子上一定要刷油，
不然麵團會粘在盤子上
9、在弄好的小麵團上也刷上一層油，醒面5分鐘
10，製作醬料：加一點鹽、一點生抽、一點陳醋、一點雞精、一點香油（當然還可以加糖，我不喜歡糖所以沒有加，醬料可以按照自己的喜好來調製，還有鹽少加一點，在和麵的時候已經加了一些鹽），然後攪拌均勻
11、切一點蔥、蒜末，準備一些辣椒粉
12、將醒好的小麵團弄成長長的薄薄的皮
13、從中間扯開，一分為二
14、將扯好的面下鍋
15、將煮好的面，用漏勺盛在碗中
16、加入調好的醬料
17、加入切好的蒜末、蔥
18、加入準備好的辣椒
19、在用鍋燒一點油、等油好後，潑在面上
20、這樣。一份純手工製作的油潑扯面就完成了。
是不是很詳細，想吃油潑扯面在油不用跑老遠老遠了，在家就可以吃到了
9、在弄好的小麵團上也刷上一層油，醒面5分鐘
10，製作醬料：加一點鹽、一點生抽、一點陳醋、一點雞精、一點香油（當然還可以加糖，我不喜歡糖所以沒有加，醬料可以按照自己的喜好來調製，還有鹽少加一點，在和麵的時候已經加了一些鹽），然後攪拌均勻
11、切一點蔥、蒜末，準備一些辣椒粉
12、將醒好的小麵團弄成長長的薄薄的皮
13、從中間扯開，一分為二
14、將扯好的面下鍋
15、將煮好的面，用漏勺盛在碗中
16、加入調好的醬料
17、加入切好的蒜末、蔥
18、加入準備好的辣椒
19、在用鍋燒一點油、等油好後，潑在面上
20、這樣。一份純手工製作的油潑扯面就完成了。
是不是很詳細，想吃油潑扯面在油不用跑老遠老遠了，在家就可以吃到了