材料：
香菇、豆腐250克
五花肉適量
茭白一個
香菜適量
蠔油一勺
生抽適量
料酒適量
味精適量
鹽適量
水澱粉適量
做法
1.準備材料：香菇丁， 五花肉， 茭白丁， 豆腐（切好材料後才拍的照）（香菇用的是幹香菇泡發）
2.鍋裡放少許油爆五花肉出油後， 放入香菇丁翻炒出香味， 再放入茭白丁炒片刻
3.放入一勺蠔油， 烹入料酒， 放少許生抽翻炒後加入適量水燒開
4.水燒開後放入切好的豆腐塊燒制入味
5.等水燒差不多的時候用水澱粉勾芡， 依個人口味調入味精和鹽， 再撒些香菜， 就可以起鍋了
韭菜雞蛋炒豆腐
材料：
豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級鮮
做法：
1把韭菜洗淨切段， 辣子皮洗淨切末， 豆腐切塊， 雞蛋打散
2熱鍋涼油， 加雞蛋煎成雞蛋塊出鍋
3加豆腐塊， 煎到一面金黃， 翻面繼續煎另一面
4煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水， 一起燜一會入味， 加韭菜和鹽翻炒均勻， 加雞蛋塊翻炒均勻出鍋
宮保豆腐
用料：
主料：豆腐300克
輔料：食用油2湯匙、鹽5克、老抽半湯匙、生抽1湯匙、陳醋1湯匙、香油1小勺、綿白糖1湯匙、花生米50克、胡蘿蔔半個、蒜苔100克、花椒10粒、薑適量、幹辣椒2個、玉米澱粉1小勺
做法
1.花生米涼油下鍋， 小火炸熟備用
2.豆腐切小塊， 撒少許鹽， 輕輕抹勻
3.再撒少許玉米澱粉， 輕輕抹勻
4.熱鍋涼油， 逐塊下入豆腐炸制
5.豆腐炸至金黃後撈出備用
6.蒜苔， 胡蘿蔔改刀
7.碗裡放入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙白糖、少許鹽
8.把切好的蒜苔和胡蘿蔔過一下油， 撈出備用
9.炒鍋倒油，
10.倒入炸好的豆腐和配菜， 倒入碗汁， 煮至入味
11.沿鍋邊烹入1湯匙老陳醋
12.淋入少許香油， 放入炸好的花生米
13.翻炒均勻即可
老乾媽燴豆腐
材料：
北豆腐2塊
蘆筍10-15棵
紅蘿蔔1小塊
蒜頭2-3粒
老乾媽豆豉辣醬2大匙
豆瓣醬1/2大匙
鹽1小匙
花椒粉1小匙
糖1/2小匙
胡椒粉1/4小匙
料酒1小匙
生抽2小匙
做法
1.將豆腐切成片， 約1公分厚；
2.放在平底鍋煎， 兩邊反復煎成金黃色；
3.煎完豆腐後不用洗鍋， 順手放水， 再加鹽1小匙， 把水燒開， 放入蘆筍焯至斷生， 撈起濾水；
4.再起鍋， 放油2大匙、老乾媽豆豉辣醬2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣醬1/2大匙， 開慢火， 將醬料逼出色和味；
5.加入蒜片， 轉大火爆香；
6.倒入豆腐塊， 用鏟子翻炒， 加水2-4大匙， 加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙， 轉中慢火燜片刻， 讓豆腐吸入味汁， 可上碟， 並伴上蘆筍和紅蘿蔔裝飾。
鳳梨咕嚕豆腐
主料:豆腐2塊 鳳梨3/1個
輔料:柿子椒1/2個 雞蛋1個
調料:食鹽5克 澱粉5克 水澱粉5克 番茄醬5克 白糖5克 水適量
做法
1.豆腐切塊，鳳梨去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，柿子椒洗淨切小塊，所有材料切好備用
2.豆腐加入適量的澱粉，小心拌勻，雞蛋打散，將掛好澱粉的豆腐放進雞蛋液裡，均勻掛漿
3.鍋內放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃，取出留底油備用
4.取一碗，放入適量的番茄醬、白糖、鹽、水和澱粉，攪拌均勻成汁
5.將調好的番茄醬汁倒入鍋內煮開
6.加入一點點水澱粉，再放入事先煎好的豆腐塊
7.然後放入鳳梨塊和柿子椒塊，小心翻炒至柿子椒斷生，收濃汁即可
主料:豆腐2塊 鳳梨3/1個
輔料:柿子椒1/2個 雞蛋1個
調料:食鹽5克 澱粉5克 水澱粉5克 番茄醬5克 白糖5克 水適量
做法
1.豆腐切塊，鳳梨去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，柿子椒洗淨切小塊，所有材料切好備用
2.豆腐加入適量的澱粉，小心拌勻，雞蛋打散，將掛好澱粉的豆腐放進雞蛋液裡，均勻掛漿
3.鍋內放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃，取出留底油備用
4.取一碗，放入適量的番茄醬、白糖、鹽、水和澱粉，攪拌均勻成汁
5.將調好的番茄醬汁倒入鍋內煮開
6.加入一點點水澱粉，再放入事先煎好的豆腐塊
7.然後放入鳳梨塊和柿子椒塊，小心翻炒至柿子椒斷生，收濃汁即可