小時候就特別愛吃松花蛋， 喜歡它Q彈的口感。 記得小時候爸媽工作忙， 下班回家得晚， 就用兩三個皮蛋， 剝殼， 用線繩勒成一半一半的（這樣弄的皮蛋好成形， 不容易碎）。
切點蒜末， 辣椒碎， 再淋點醬油、醋、鹽拌勻， 就是一道菜了在夏天也是一道開胃下飯， 一上桌秒速控盤的涼拌菜了~
今天咱們這個皮蛋拌黃瓜， 應該算是升級版的拌皮蛋， 裡面加了爽脆的黃瓜， 酸辣爽口， 蒜味濃郁， 看著就胃口大開， 炎熱的夏季更受歡迎~
【貼士】
1、松花蛋要切的整齊， 蛋黃不外流， 可以提前先將松花蛋速凍1、2個小時。
2、生抽和醋的比例， 包子喜歡1:1的口感， 大家可以根據自己口味調整。
3、黃瓜要挑比較嫩的， 口感會更好。
皮蛋拌黃瓜
黃瓜 · 松花蛋 · 小米椒 · 蒜
鹽 · 糖 · 生抽 · 醋
【 一 】
小米椒洗淨， 切小圈， 蒜切末， 備用。
【 二 】
取乾淨的小碗， 放入小米椒、蒜末，
加入適量鹽、糖、生抽、醋， 攪拌均勻。
【 三 】
黃瓜洗淨， 切去頭尾，
刀面拍黃瓜後， 切塊。
【 四 】
松花蛋敲碎後剝殼，
切成自己喜歡的形狀。
【 五 】
在盤子周圍圍上一圈松花蛋。
【 六 】
將黃瓜塊放在松花蛋的中間。
【 七 】
將調好的醬料淋上松花蛋即可食用。
【 六 】
將黃瓜塊放在松花蛋的中間。
【 七 】
將調好的醬料淋上松花蛋即可食用。