【清炒蘆筍蝦仁】
食材：蝦， 蘆筍， 鹽， 料酒， 澱粉， 薑， 蔥
1、用少許鹽， 料酒和澱粉醃制剝好的蝦仁， 放冰箱冷藏十分鐘取出待用。
2、蘆筍浸泡洗淨後，
3、薑切絲， 蔥切段。
4、炒鍋燒熱放油， 煸炒薑絲和蔥段至出香味後， 把姜絲蔥段撈出扔掉。
5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色， 入蘆筍一起煸炒片刻， 加少許鹽調味出鍋。
【香菇蠔油雞翅】
食材：雞全翅， 幹香菇， 蔥薑， 蠔油， 醬油， 冰糖， 料酒， 黑胡椒粉
1、雞全翅切3段、幹香菇泡軟， 薑切片、蔥切段。
2、鍋內放油煎雞翅， 鍋內留底油爆蔥薑和香菇， 放雞翅炒。
3、烹入料酒、蠔油、醬油、冰糖等調味料翻炒均。
4、加水大火燒開轉慢火蓋蓋燜30分鐘。
【蒜泥手撕茄子】
食材：茄子1個， 薑， 蒜， 生抽， 醋， 香油， 鹽， 糖， 花椒， 小蔥， 小米椒
1、茄子去皮對半切開，
2、薑蒜末放入碗中， 熱油中小火炸香花椒後撈出。
3、在薑蒜末上潑上熱花椒油， 調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。
4、將碗汁澆在茄子上， 撒上蔥末和紅椒圈即可。
【爆炒魷魚】
食材：魷魚， 洋蔥， 二荊條， 蔥薑蒜， 泡薑， 泡椒， 幹辣椒，
1、魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜， 沖洗乾淨， 鍋裡燒開水， 水開之後將魷魚放進去焯燙半分鐘去腥。
2、將焯燙好的魷魚撈出， 用刀花幾條口子， 再用叉子等工具挫一些小孔以便入味， 其他配料切好， 二荊條辣椒切斷。
3、鍋裡放少許油， 開中火， 把魷魚放在鍋裡雙面煎， 魷魚容易起卷， 借助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎， 這樣可以去掉魷魚多餘的水份， 魷魚煎至成金黃色， 微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋裡重新放油， 比平時炒菜稍微多一點點， 放入薑蒜絲、泡椒泡薑、蔥白、幹辣椒爆香， 再放入二荊條炒出辣味， 接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出。
5、炒香之後， 倒入魷魚翻炒均勻直到入味，
6、當看到魷魚的水份基本上炒幹， 配菜熟了， 就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋， 出鍋之後， 撒上點蔥花就可以了。