醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料， 加工而成的糊狀調味品， 它起源於中國， 有著悠久的歷史。 現在， 中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬， 和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；現在還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。 隨著醬製作工藝的進步， 後來制醬之法也用於烹製其他非佐料菜肴， 逐漸發展出一種烹調菜肴的方法， 即醬法。
雞肉醬是一道由雞肉（罐裝）、芹菜等食材製成的美食。
【製作方法】
第一步：準備香菇， 雞脯肉， 大蔥， 薑， 甜麵醬， 豆瓣醬， 黑胡椒， 五香粉， 備用
第二步：雞脯肉切沫， 蔥切蔥花， 香菇切碎， 薑切沫
第三步：熱鍋起油， 加熱， 下入香菇， 薑， 煸炒出香
第四步：再下入蔥花， 炒香
第五步：加入雞肉末， 五香粉， 黑胡椒， 炒到變色
第六步：加入醬， 翻炒2分鐘
第七步：加入適量水， 燒開燉至5分鐘， 直到醬濃稠
第八步：出鍋
第九步：搭配煎餅，米飯，蛋餅，你想怎麼吃就怎麼吃
第九步：搭配煎餅，米飯，蛋餅，你想怎麼吃就怎麼吃