麻辣幹鍋魚非常美味的一道家常菜， 許多朋友都非常愛吃， 但是卻不太會做， 今天小編就手把手教大家做， 學會了就再也不用讓外面吃了。
食材：草魚、蛋清、花椒、幹辣椒、小米椒、大蔥、豆瓣醬、白酒、老抽、蒸魚鼓油、白糖、大蒜、生薑、鹽。
1、把魚清洗乾淨， 切成塊， 然後均勻的裹上蛋液。
2、鍋上油， 油燒到七八成熟時調小火， 放入魚塊煎炸至金黃色時， 撈出來瀝油。
3、把大蔥切成條、蒜切成末， 幹辣椒與花椒過一下水， 這樣不容易糊。
5、鍋加油爆炒大蔥、蒜、幹辣椒與花椒， 然後再加入豆瓣醬炒香， 小火炒出紅油與香味來。
6、再加入適量的清水。
7、最後加入少量白糖調味， 煮上大約五分鐘炒出香味來。
8、最後加入魚塊蓋上蓋子， 大火燒開後轉小火悶十五分鐘左右。
9、取一個碗把剝好皮的大蒜、薑末、幹辣椒與花椒裝入碗裡，從鍋裡裝點熱油直接淋在碗裡，這樣辣椒不會胡，大蒜與花椒的香味才會更香。
10、然後倒入鍋中，再放入鹽、雞精炒均勻即可出鍋。
非常美味的麻辣幹鍋魚塊就OK了，比外面大廚做得還要好吃，吃得也更放心。
9、取一個碗把剝好皮的大蒜、薑末、幹辣椒與花椒裝入碗裡，從鍋裡裝點熱油直接淋在碗裡，這樣辣椒不會胡，大蒜與花椒的香味才會更香。
10、然後倒入鍋中，再放入鹽、雞精炒均勻即可出鍋。
非常美味的麻辣幹鍋魚塊就OK了，比外面大廚做得還要好吃，吃得也更放心。