90年代在東莞做業務員， 吃喝應酬， 飯局是必不可少的。
某日， 一臺灣的客戶彪哥請我們去一家漁村吃飯。 漁村在虎門鎮口一個臨江的地方， 用木皮搭的房子古樸簡單， 進去的左邊一溜三層的玻璃格子， 裡面養著各色的魚蝦蟹等海品， 魚蝦等在裡面活蹦亂跳， 生猛異常。 廣東的海鮮酒樓大都標榜“生猛海鮮， 即劏即做”八字， 相當傳神， 日後“生猛”二字風靡全國， 由一地方語言普及全國， 成為通用詞語， 粵菜的傳播功不可沒。
菜是現點現做， 彪哥顯然是老手， 不用三分鐘就點好了。 在包間坐好， 一杯茶的功夫， 菜就陸續上了：清蒸石斑、白淖九節蝦、薑蔥局花蟹、鮮魷炒勝瓜、生滾泥蜢香菜湯、椒腐通菜， 地道的海鮮宴啊， 五菜一湯剛好。
服務員把酒倒滿四個小杯， 便面帶微笑的在一旁伺候著。 （我一直佩服廣東酒店服務員的素質， 無論何時都面帶微笑， 一點不耐煩的表情都不露出來）
我的同事、前輩生哥拿起一杯酒說：“彪哥， 先敬你3杯， 謝謝你一直以來的照顧。 ”說完拿起酒連幹了3杯，
“好酒量， 哈哈， 一起來呷啊”， 彪哥說完也是連幹3杯， 我和小豪（彪哥的下屬）陪著也是3杯。
喝完剛坐下的小豪又站起來說：“生哥， 今天你是客， 我敬你3杯， 祝你業務越來越好。 ”“謝謝豪哥， 來， 一起幹了。 ”生哥邊說邊拉著我站起來一起幹了3杯。 之後是我敬了大家3杯， 彪哥是主人也敬了3杯。
菜沒吃一口， 酒就已幹了12杯！
“來， 起筷， 阿生不要客氣， 吃。 ”彪哥客氣的說。
生哥轉動圓盤， 把魚頭向著彪哥， 說：“彪哥， 您先來。 ”
“那我就不客氣啦”， 彪哥說完， 就起筷向魚腩部分夾去。 等彪哥動了筷， 我們才開始起筷。
如果說吃菜前的喝酒是打群架一起幹， 那麼起筷後的喝酒就是私人恩怨了：喜歡誰， 或看誰不順眼或沒啥看法就想和誰喝， 那就逮著他乾杯， 當然照例會說一些健康或發財之類的敬酒辭， 你來我往的好不熱鬧， 酒量的高低基本就可以分出來了。
事後，我多少瞭解了一些酒桌上的規矩：一般比較講究的飯局，座位都會分主人位元、客人位、陪客位（陪客又分主人的陪客和主客人的陪客），主次分明，不可亂坐。上頭盤前，主客會先敬大家3杯，然後逐次是主人的陪客敬3杯、主客的陪客敬3杯、主人最後敬3杯。一輪酒過後，便開始動筷。出於禮貌，第一口通常由主人先吃，主人動筷後其他的才開始起筷。當然，還有許多其他的飯局，規矩各不相同，比如和領導吃飯、和長輩吃飯等等。
但現在吃飯就沒以前那麼講究了，一班人過去，座位亂坐不說，喝起酒來更沒禮數，基本是逮誰滅誰，沒規矩可言。
偶爾，坐著喝茶的時候，我會懷念那會兒的時光，懷念那個時候喝酒的味道。
事後，我多少瞭解了一些酒桌上的規矩：一般比較講究的飯局，座位都會分主人位元、客人位、陪客位（陪客又分主人的陪客和主客人的陪客），主次分明，不可亂坐。上頭盤前，主客會先敬大家3杯，然後逐次是主人的陪客敬3杯、主客的陪客敬3杯、主人最後敬3杯。一輪酒過後，便開始動筷。出於禮貌，第一口通常由主人先吃，主人動筷後其他的才開始起筷。當然，還有許多其他的飯局，規矩各不相同，比如和領導吃飯、和長輩吃飯等等。
但現在吃飯就沒以前那麼講究了，一班人過去，座位亂坐不說，喝起酒來更沒禮數，基本是逮誰滅誰，沒規矩可言。
偶爾，坐著喝茶的時候，我會懷念那會兒的時光，懷念那個時候喝酒的味道。