您的位置:首頁>財經>正文

5年門店擴張10倍,漢堡王離1000家店的小目標還有多遠?

高端開店項目, 就看願達開店邦!

2005年, 漢堡王在上海靜安區開出第一家門店, 這個時間距離肯德基進入中國已經過去了18年。

2012年開始,

漢堡王利用5年的時間使門店數量擴張了10倍, 到目前將近700家店的規模。

在整個市場發展逐步放緩的過程中, 漢堡王快速擴張的腳步卻越來越引人注意。

“未來每年我們會至少新開200家門店以上, 達到1000家門店里程碑的小目標指日可待。 ”漢堡王首席聯盟官李志宏對於漢堡王的發展充滿信心。

漢堡王主打“差異化競爭”

漢堡王在市場下滑期反其道而行, 究其原因是因其採用了全新的發展策略:差異化競爭。

區別于傳統的西式速食, 漢堡王將自己定位為“休閒速食”:既有傳統速食的服務速度, 便利性以及適合的價位, 又有休閒餐廳的食品品質和美味度, 以及時尚舒適的就餐環境。

在客單價方面, 漢堡王客單價雖然比肯德基和麥當勞略高一點, 但產品更加“物有所值”, 考慮不同消費需求, 漢堡王將在中國推行的“功能表”按照價格從高到低分成了三檔:至尊系列、經典系列和超值系列。

同時火烤也是漢堡王漢堡的最大賣點, 相對於油炸的工藝, 火烤更為健康。

在塑造品牌形象上,

與肯德基和麥當勞相比, 進入中國市場較晚、市場知名度較低的漢堡王反而有了更大的重塑品牌形象空間。 “整體環境復古, 更顯休閒和舒適。 ”

走進漢堡王餐廳, 除了固定的桌椅之外也有沙發, 這種小小的差異也有別於其它的速食店, 有的餐廳門口還擺上了休閒餐廳常有的太陽傘和籐椅……一系列的調整主要目的是吸引符合目標客群——年輕白領的喜好。

此外, 在新品研發方面, 今年, 漢堡王在一線城市開始推出的King Coffee借鑒了精品咖啡的概念, 採用來自衣索比亞高海拔地區耶加雪菲的咖啡豆, 配以現磨咖啡機, 不論品質還是口感, 都完全顛覆人們傳統印象中速食店的即溶咖啡。

這也再次彰顯其“速食不僅僅只是‘製作速度快的食品’,

而是一個食材精緻、口味精良的好產品”的經營理念。

多管道合作 迎合消費升級

“餐飲業O2O中, 怎麼把線上的人群引流到線下是關鍵。 ”——李志宏說道。

現在年輕人或經常加班, 或宅在家中, 外賣服務是餐飲行業的一個新趨勢。 漢堡王與眾多協力廠商平臺展開合作,

包括百度、餓了麼、美團等。 據瞭解, 其外送銷售額已占總銷售額非常重要的部分, 一些辦公樓區域店占比更高。

“我們是行業內第一家用電子餐牌版, 現在全國所有店都已經覆蓋。 雖然初始成本高, 但是總部通過這個系統就可以管控所有店鋪, 按照總部的價格體系設置, 提高效率, 也便於管理。 ”李志宏說。

現在很多速食店也開始使用電子餐牌, 但對於最先使用新技術的漢堡王來說, 其投入成本及推廣應用力度在業內是相當可觀的。

擴展加盟店 重契約精神

“除了在既有城市仍將深耕密植繼續開新店,同時在一些三四線城市,在總部對加盟店有了強有力的支持保障下,也會進一步擴張加盟店。”李志宏強調,漢堡王在找尋加盟合作夥伴時,最看重的是其對餐飲服務行業和漢堡王品牌的認可度。“只有喜歡服務這個行業,喜歡漢堡王的餐廳環境、經營理念,加盟商才能自覺成長,讓自己具備店長及督導資格。”

一直以來,漢堡王致力於為消費者提供品質更好的產品。為保障加盟店高標準,漢堡王加盟店的擴張是小心謹慎的。所謂“兵馬未動糧草先行”,只有在物流、營運、培訓等支持體系完全成熟的條件下,漢堡王才會擴張加盟數量。

李志宏告訴開店邦,在不斷深入市場的過程中,一方面要利用本地加盟商的資源,把品牌的觸角伸下去。另一方面,在對加盟商招募人選、培訓、輔導、定期的巡視、後期市場推廣等階段,漢堡王都有著嚴格的要求和審核。

“國內加盟市場發展紅火,大家都想做加盟。但我認為,加盟在國內才剛開始,最重要的是要有契約精神。”李志宏說,加盟的概念源於國外,這一模式也與國外商業環境有很大的關係,商業環境越成熟,做加盟成功的可能性越高。

在國外,加盟商和總部都會遵守相關的規律規則,能清晰認識到自己的權利和義務,以及應該承擔的責任。

但目前國內很多品牌自身並不成熟,“內功”不達標的情況便開始做加盟,加之缺少一些相關的限制和制約,加盟商對自己的角色和義務也是模糊不清的。

“今年,漢堡王一大工作重點就是回爐改造舊的加盟商,篩選培養新的加盟商”。李志宏強調,未來,漢堡王的加盟商的門檻會越來越高。只有擁有同樣理念和契約精神的夥伴才能一起走的更長遠。

在他看來,餐飲行業難做的原因之一就是人的口味沒什麼忠誠度,變化很快。這也是現在很多網紅品牌迅速消亡的原因,在新品牌不斷湧現的情況下,大浪淘沙留下來的都是有內涵和工藝的品牌。

漢堡王,有65年的歷史,全球已有15000家門店,這一品牌餐飲仍在不斷創新,以扎扎實實的工匠精神為中國,乃至世界的消費者服務。李志宏也將繼續拓展這一品牌,2018,漢堡王在中國也將實現千家門店的夢想。

擴展加盟店 重契約精神

“除了在既有城市仍將深耕密植繼續開新店,同時在一些三四線城市,在總部對加盟店有了強有力的支持保障下,也會進一步擴張加盟店。”李志宏強調,漢堡王在找尋加盟合作夥伴時,最看重的是其對餐飲服務行業和漢堡王品牌的認可度。“只有喜歡服務這個行業,喜歡漢堡王的餐廳環境、經營理念,加盟商才能自覺成長,讓自己具備店長及督導資格。”

一直以來,漢堡王致力於為消費者提供品質更好的產品。為保障加盟店高標準,漢堡王加盟店的擴張是小心謹慎的。所謂“兵馬未動糧草先行”,只有在物流、營運、培訓等支持體系完全成熟的條件下,漢堡王才會擴張加盟數量。

李志宏告訴開店邦,在不斷深入市場的過程中,一方面要利用本地加盟商的資源,把品牌的觸角伸下去。另一方面,在對加盟商招募人選、培訓、輔導、定期的巡視、後期市場推廣等階段,漢堡王都有著嚴格的要求和審核。

“國內加盟市場發展紅火,大家都想做加盟。但我認為,加盟在國內才剛開始,最重要的是要有契約精神。”李志宏說,加盟的概念源於國外,這一模式也與國外商業環境有很大的關係,商業環境越成熟,做加盟成功的可能性越高。

在國外,加盟商和總部都會遵守相關的規律規則,能清晰認識到自己的權利和義務,以及應該承擔的責任。

但目前國內很多品牌自身並不成熟,“內功”不達標的情況便開始做加盟,加之缺少一些相關的限制和制約,加盟商對自己的角色和義務也是模糊不清的。

“今年,漢堡王一大工作重點就是回爐改造舊的加盟商,篩選培養新的加盟商”。李志宏強調,未來,漢堡王的加盟商的門檻會越來越高。只有擁有同樣理念和契約精神的夥伴才能一起走的更長遠。

在他看來,餐飲行業難做的原因之一就是人的口味沒什麼忠誠度,變化很快。這也是現在很多網紅品牌迅速消亡的原因,在新品牌不斷湧現的情況下,大浪淘沙留下來的都是有內涵和工藝的品牌。

漢堡王,有65年的歷史,全球已有15000家門店,這一品牌餐飲仍在不斷創新,以扎扎實實的工匠精神為中國,乃至世界的消費者服務。李志宏也將繼續拓展這一品牌,2018,漢堡王在中國也將實現千家門店的夢想。

Next Article
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示