高端開店項目, 就看願達開店邦!
2005年, 漢堡王在上海靜安區開出第一家門店, 這個時間距離肯德基進入中國已經過去了18年。
2012年開始,
在整個市場發展逐步放緩的過程中, 漢堡王快速擴張的腳步卻越來越引人注意。
“未來每年我們會至少新開200家門店以上, 達到1000家門店里程碑的小目標指日可待。 ”漢堡王首席聯盟官李志宏對於漢堡王的發展充滿信心。
漢堡王主打“差異化競爭”
漢堡王在市場下滑期反其道而行, 究其原因是因其採用了全新的發展策略:差異化競爭。
區別于傳統的西式速食, 漢堡王將自己定位為“休閒速食”:既有傳統速食的服務速度, 便利性以及適合的價位, 又有休閒餐廳的食品品質和美味度, 以及時尚舒適的就餐環境。
在客單價方面, 漢堡王客單價雖然比肯德基和麥當勞略高一點, 但產品更加“物有所值”, 考慮不同消費需求, 漢堡王將在中國推行的“功能表”按照價格從高到低分成了三檔:至尊系列、經典系列和超值系列。
同時火烤也是漢堡王漢堡的最大賣點, 相對於油炸的工藝, 火烤更為健康。
在塑造品牌形象上,
走進漢堡王餐廳, 除了固定的桌椅之外也有沙發, 這種小小的差異也有別於其它的速食店, 有的餐廳門口還擺上了休閒餐廳常有的太陽傘和籐椅……一系列的調整主要目的是吸引符合目標客群——年輕白領的喜好。
此外, 在新品研發方面, 今年, 漢堡王在一線城市開始推出的King Coffee借鑒了精品咖啡的概念, 採用來自衣索比亞高海拔地區耶加雪菲的咖啡豆, 配以現磨咖啡機, 不論品質還是口感, 都完全顛覆人們傳統印象中速食店的即溶咖啡。
這也再次彰顯其“速食不僅僅只是‘製作速度快的食品’,
多管道合作 迎合消費升級
“餐飲業O2O中, 怎麼把線上的人群引流到線下是關鍵。 ”——李志宏說道。
現在年輕人或經常加班, 或宅在家中, 外賣服務是餐飲行業的一個新趨勢。 漢堡王與眾多協力廠商平臺展開合作,
“我們是行業內第一家用電子餐牌版, 現在全國所有店都已經覆蓋。 雖然初始成本高, 但是總部通過這個系統就可以管控所有店鋪, 按照總部的價格體系設置, 提高效率, 也便於管理。 ”李志宏說。
現在很多速食店也開始使用電子餐牌, 但對於最先使用新技術的漢堡王來說, 其投入成本及推廣應用力度在業內是相當可觀的。
擴展加盟店 重契約精神
“除了在既有城市仍將深耕密植繼續開新店,同時在一些三四線城市,在總部對加盟店有了強有力的支持保障下,也會進一步擴張加盟店。”李志宏強調,漢堡王在找尋加盟合作夥伴時,最看重的是其對餐飲服務行業和漢堡王品牌的認可度。“只有喜歡服務這個行業,喜歡漢堡王的餐廳環境、經營理念,加盟商才能自覺成長,讓自己具備店長及督導資格。”
一直以來,漢堡王致力於為消費者提供品質更好的產品。為保障加盟店高標準,漢堡王加盟店的擴張是小心謹慎的。所謂“兵馬未動糧草先行”,只有在物流、營運、培訓等支持體系完全成熟的條件下,漢堡王才會擴張加盟數量。
李志宏告訴開店邦,在不斷深入市場的過程中,一方面要利用本地加盟商的資源,把品牌的觸角伸下去。另一方面,在對加盟商招募人選、培訓、輔導、定期的巡視、後期市場推廣等階段,漢堡王都有著嚴格的要求和審核。
“國內加盟市場發展紅火,大家都想做加盟。但我認為,加盟在國內才剛開始,最重要的是要有契約精神。”李志宏說,加盟的概念源於國外,這一模式也與國外商業環境有很大的關係,商業環境越成熟,做加盟成功的可能性越高。
在國外,加盟商和總部都會遵守相關的規律規則,能清晰認識到自己的權利和義務,以及應該承擔的責任。
但目前國內很多品牌自身並不成熟,“內功”不達標的情況便開始做加盟,加之缺少一些相關的限制和制約,加盟商對自己的角色和義務也是模糊不清的。
“今年,漢堡王一大工作重點就是回爐改造舊的加盟商,篩選培養新的加盟商”。李志宏強調,未來,漢堡王的加盟商的門檻會越來越高。只有擁有同樣理念和契約精神的夥伴才能一起走的更長遠。
在他看來,餐飲行業難做的原因之一就是人的口味沒什麼忠誠度,變化很快。這也是現在很多網紅品牌迅速消亡的原因,在新品牌不斷湧現的情況下,大浪淘沙留下來的都是有內涵和工藝的品牌。
漢堡王,有65年的歷史,全球已有15000家門店,這一品牌餐飲仍在不斷創新,以扎扎實實的工匠精神為中國,乃至世界的消費者服務。李志宏也將繼續拓展這一品牌,2018,漢堡王在中國也將實現千家門店的夢想。
擴展加盟店 重契約精神
“除了在既有城市仍將深耕密植繼續開新店,同時在一些三四線城市,在總部對加盟店有了強有力的支持保障下,也會進一步擴張加盟店。”李志宏強調,漢堡王在找尋加盟合作夥伴時,最看重的是其對餐飲服務行業和漢堡王品牌的認可度。“只有喜歡服務這個行業,喜歡漢堡王的餐廳環境、經營理念,加盟商才能自覺成長,讓自己具備店長及督導資格。”
一直以來,漢堡王致力於為消費者提供品質更好的產品。為保障加盟店高標準,漢堡王加盟店的擴張是小心謹慎的。所謂“兵馬未動糧草先行”,只有在物流、營運、培訓等支持體系完全成熟的條件下,漢堡王才會擴張加盟數量。
李志宏告訴開店邦,在不斷深入市場的過程中,一方面要利用本地加盟商的資源,把品牌的觸角伸下去。另一方面,在對加盟商招募人選、培訓、輔導、定期的巡視、後期市場推廣等階段,漢堡王都有著嚴格的要求和審核。
“國內加盟市場發展紅火,大家都想做加盟。但我認為,加盟在國內才剛開始,最重要的是要有契約精神。”李志宏說,加盟的概念源於國外,這一模式也與國外商業環境有很大的關係,商業環境越成熟,做加盟成功的可能性越高。
在國外,加盟商和總部都會遵守相關的規律規則,能清晰認識到自己的權利和義務,以及應該承擔的責任。
但目前國內很多品牌自身並不成熟,“內功”不達標的情況便開始做加盟,加之缺少一些相關的限制和制約,加盟商對自己的角色和義務也是模糊不清的。
“今年,漢堡王一大工作重點就是回爐改造舊的加盟商,篩選培養新的加盟商”。李志宏強調,未來,漢堡王的加盟商的門檻會越來越高。只有擁有同樣理念和契約精神的夥伴才能一起走的更長遠。
在他看來,餐飲行業難做的原因之一就是人的口味沒什麼忠誠度,變化很快。這也是現在很多網紅品牌迅速消亡的原因,在新品牌不斷湧現的情況下,大浪淘沙留下來的都是有內涵和工藝的品牌。
漢堡王,有65年的歷史,全球已有15000家門店,這一品牌餐飲仍在不斷創新,以扎扎實實的工匠精神為中國,乃至世界的消費者服務。李志宏也將繼續拓展這一品牌,2018,漢堡王在中國也將實現千家門店的夢想。