材料
A.地瓜泥200公克， B.糯米粉50公克， 地瓜粉15公克， 細砂糖25公克， 豬油20公克
做法
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑後備用。
2.將作法1搓成長條狀， 分割成等份， 並搓成丸子狀備用。
3.起一鍋， 待油燒熱至110℃後， 將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起後， 輕輕攪拌鍋內的油， 待丸子表面呈現金黃色後， 撈起並瀝幹油即可。
材料
腐乳有南乳(紅腐乳)和白腐乳之分， 南乳是加入了紅谷米發酵而成的， 其色澤紅豔， 濃香撲鼻。 南乳可做點心， 咸煎餅、南乳花生和雞仔餅等廣州著名小吃就是添入南乳製成的；南乳還能和肉類同烹， 可煎炸、紅燒和燜煮， 能使肉香四溢， 美味異常。 材料雞胸肉(350克)、麵粉(1碗)、南乳(3湯匙)調料油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)
做法
1、洗淨雞胸肉切成塊， 舀3湯匙南乳入碗， 加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒， 拌勻醃20分鐘。
2、將醃好的雞塊放入麵粉裡，
3、倒1碗油進鍋燒熱， 轉小火， 放下幾塊雞塊煎至雞塊發硬變熟， 撈起瀝幹油， 再將其他雞塊都煎好。
材料
a：碗豆澱粉130g,涼開水300cc,滾熱開水700cc,防沾香油適量
b：新鮮蟲草花70g,荷蘭芹20g,鹽1/2小匙,米酒1小匙
c：蒜末2大匙,薑末1/2小匙,小紅椒末1/2小匙,香油1大匙,米醋3大匙,鹽1/2小匙, 砂糖1小匙,醬油1/2小匙,花椒油1/4小匙
做法
1、碗豆澱粉+涼水混和至無顆粒狀態。
2、鍋中燒水,待大滾後轉小火,將做法1的粉漿緩慢倒入熱水中,邊倒入邊攪拌。
3、粉漿倒完後持續攪拌,直至鍋中的粉漿混和物成為濃稠的半透明糊狀後及馬上離火。
4、準備一個乾淨無水有深度的淺缸子,缸壁表層塗抹非常少許的香油。
5、將糊狀粉漿倒入缸子中,室溫待完全冷卻約40分鐘。
6、新鮮蟲草花淨泡後洗淨,去除雜汙,後入加有鹽巴+米酒的滾水中燙煮約30秒後撈起,待涼備用。
7、荷蘭芹浸泡清水後洗淨瀝幹備用。
8、將材料C中所有備料都放入碗中,混和浸泡約20分鐘。
9、將成型的大塊涼粉分割,切成薄片狀,後置入盤中。
10、燙好的新鮮蟲草花放置頂部;荷蘭芹放置頂部。
11、調料醬汁混和後均勻淋在食材上,食用時混和拌勻即可。
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開）， 4勺白糖， 3勺冒尖的麵粉， 6勺牛奶，
調料：鹽適量， 油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺， 3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清， 沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，
2 蛋黃放兩勺糖， 3勺冒尖的麵粉， 6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清， 攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出， 鍋有點熱， 倒入少許油均勻塗在鍋內， 以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西， 然後蹲幾下鍋， 把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵， 2分鐘後會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘， 然後再按下煮飯鍵， 20分鐘後就ok了
（鍋內塗了油， 一倒就可以倒出來了， 底部顏色較深）
材料
手擀面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
材料
酸菜、生薑、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，薑切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
材料
主料：雞爪1000g
調料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗
做法
1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘後關火，煮開後撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口）
4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了醃制。
6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。
材料
【材料】：北豆腐一塊（老豆腐），幹澱粉適量。
【蘸水調料汁】：小蔥一根，薑一小塊，蒜兩瓣，鹽2克，辣椒油一匙，白醋一匙，芝麻油幾滴。
做法
【蘸水的調製】：
1.蔥、姜（姜去皮）、蒜分別切末；
2.取一個小碗放入鹽，用大約10－15毫升溫水化開，放入蔥薑蒜末，調入辣椒油、芝麻油和白醋調勻即為蘸汁。
【脆皮豆腐的做法】：
1.將豆腐切厚約1釐米的片；
2.鍋中放水和3克鹽，放入豆腐片，煮至水沸，關火，取出豆腐瀝水；
3.取一盤放入幹澱粉，把每片豆腐均勻蘸好澱粉；
4.不沾鍋放比平時炒菜稍多一點的油，三成熱時放入蘸好澱粉的豆腐，中小火兩面煎至金黃，撈出；
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學習更多的美食製作方法！每日一更天天吃新菜式！
材料
手擀面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
材料
酸菜、生薑、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，薑切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
材料
主料：雞爪1000g
調料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗
做法
1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘後關火，煮開後撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口）
4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了醃制。
6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。
材料
【材料】：北豆腐一塊（老豆腐），幹澱粉適量。
【蘸水調料汁】：小蔥一根，薑一小塊，蒜兩瓣，鹽2克，辣椒油一匙，白醋一匙，芝麻油幾滴。
做法
【蘸水的調製】：
1.蔥、姜（姜去皮）、蒜分別切末；
2.取一個小碗放入鹽，用大約10－15毫升溫水化開，放入蔥薑蒜末，調入辣椒油、芝麻油和白醋調勻即為蘸汁。
【脆皮豆腐的做法】：
1.將豆腐切厚約1釐米的片；
2.鍋中放水和3克鹽，放入豆腐片，煮至水沸，關火，取出豆腐瀝水；
3.取一盤放入幹澱粉，把每片豆腐均勻蘸好澱粉；
4.不沾鍋放比平時炒菜稍多一點的油，三成熱時放入蘸好澱粉的豆腐，中小火兩面煎至金黃，撈出；
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