百合含蛋白質、脂肪、澱粉、B族維生素以及硒、銅等微量元素， 常食有潤肺、清心、調中之效， 可止咳、止血、開胃、安神、有助於增強體質。
蘆筍的養生知識
1、蘆筍葉酸含量較多， 對於懷孕的產婦來說， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
2、蘆筍具有清熱利尿的功效， 對於易上火、患有高血壓的人群來說， 多食好處極多。
3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能， 促進抗體的形成， 提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
4、蘆筍可以有效的幫助減肥都們減肥。 減肥期間除了適量的運動， 還可以在晚餐中適當的改為減肥晚餐， 蘆筍配上各種雜糧粥，
蘆筍炒百合
食材：蘆筍150克， 鮮百合60克， 紅椒20克
調料：鹽3克， 水澱粉10毫升， 味精3克， 雞粉3克， 料酒3毫升， 食用油、芝麻油各適量
做法：
1、把洗淨的蘆筍去皮， 切成2釐米的長段；洗淨的紅椒切開， 去籽， 切成片。 切好的蘆筍和紅椒分別裝入盤中備用。
2、鍋中加約600毫升清水燒開， 加少許食用油， 倒入切好的蘆筍， 煮沸後撈出備用。
3、用油起鍋， 倒入紅椒片炒香， 倒入焯水後的蘆筍。
4、再加入洗好的百合炒勻， 淋入適量料酒炒香。
5、加鹽、味精、雞粉炒勻調味， 再加入少許水澱粉勾芡。
6、最後， 淋入少許芝麻油炒勻， 在鍋中翻炒勻至熟透， 起鍋， 盛入盤中即可。
小貼士：
百合洗淨後， 可放入沸水中浸泡一下， 以去除苦澀味。