茭白是我國的特產蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。 由於其質地鮮嫩， 味甘實， 被視為蔬菜中的佳品。 油燜茭白是浙江一帶的漢族風味名菜，
一、食材
食材主料：茭白
食材輔料：薑、八角、油、鹽、糖、生抽、老抽、水
二、步驟
1、準備好食材。
2、薑切片。
3、茭白切滾刀塊。
4、鍋內熱油爆香薑和八角。
5、放入茭白翻炒，
6、加入生抽和老抽。
7、翻炒均勻。
8、加入鹽和糖翻炒。
9、加入適量水燜一會。
10、中大火收汁即可。
小貼士：
1、老抽是為了上色， 如果不喜歡太深的顏色就少加點。
2、水不要加多， 燜燒的時間也不要太長， 這樣才能保證茭白的脆嫩。