糖蒜有開胃解膩的功效， 最近爺爺胃口有點不好， 田裡的大蒜可以吃了， 拔了一些回來做糖蒜， 爺爺特別好這一口， 特別是吃稀飯或者麵條的時候， 都要來上幾瓣蒜粒。 之前還沒做的時候， 我們老是買現成的給他吃， 一袋蒜說貴不貴， 說便宜也不便宜， 最主要的是我覺得它裡面肯定會加防腐劑， 不然怎麼能保存那麼久都不壞呢。
用料：新鮮大蒜頭， 醋， 鹽， 白砂糖。
做法：大蒜去掉外面的皮， 留最裡面的一兩層不要撕， 切去根部。
取乾淨的容器， 將瓶子洗淨， 擦乾然後再晾一下， 確保沒有水分。
將糖、醋、生抽放入鍋內煮開， 使糖融化後， 關火， 晾涼。 （不煮開也是沒關係的， 這接全部倒盆裡， 攪拌均勻， 待糖溶解後就好了。 ）
將蒜放入容器內， 倒入晾涼的糖醋汁，
醃3天后就可以食用了， 醃制的時候容器最好選擇玻璃的， 糖醋汁一次性不要調太多， 能將蒜淹沒就好了。 大蒜是不需要洗的， 把外面的外皮撕掉就已經乾淨了， 只要把根去掉就可以了。 如果不喜歡醬色， 也可以做原色，