陽春麵是我們江南一帶著名的麵食， 幾乎每個人都吃過也會做， 陽春麵做法其實很簡單， 最主要的就是不能少了那一點點豬油， 這是整個面的靈魂所在， 少了那一點豬油就不正宗了。
別看這一碗光面， 啥都沒有， 但就是這麼簡單樸素的一碗面， 吃著卻很美味。
早上上班之前來上這麼一碗， 方便又快捷， 為了做這一碗陽春麵， 我熬了一大鍋子油， 不過這油熬多了也沒關係， 可以炒菜啊， 燒湯啊等等， 像現在天氣越來越熱了， 可以放在冰箱裡保存， 想吃的時候就弄點， 挺好。
至於熬油多下來的豬脂渣就可以燒白菜，
用料：豬板油， 圓掛麵， 生抽， 高湯， 鹽， 小蔥末
做法：豬板油洗淨， 改刀切小塊， 倒入鍋內， 小火熬豬油。 （不需要放油， 豬板油稍微一炒很快就能出油。 ）
熬好的油放入容器內。 取一個湯麵碗， 加一勺生抽， 少量鹽， 小蔥末， 一勺豬油， 加入一大勺高湯。
另取鍋， 加水燒開， 下麵條， 煮到沒有白芯， 撈出， 放調好的湯裡。
如果家裡沒有高湯， 可以直接用煮面的水代替。