【繽紛餐桌】豬肉嫩滑的小秘密-紅椒炒肉絲
發表於 2017-05-26 08:52:03 收藏數:6 流覽數:0
平日在家裡做新鮮肉的時候不是很多， 以至於一年裡除了有客人的時候才特意跑去菜市場買點兒，
炒肉絲的這種做法也是在老家一親戚家吃過後發現就這麼炒很討小朋友喜歡， 而且當時放了辣椒來炒小朋友們不覺得辣不敢吃， 於是在家我也試著做過兩三回， 小朋友們確實很喜歡吃哈， 孩子同學還不停的稱讚到這炒肉真好吃
其實想讓豬肉嫩滑做起來很簡單， 就是搞對醃肉的步驟就好， 醃肉的時候先放薑蒜和料酒， 醃制一會兒後再加入澱粉， 讓肉絲都包裹住澱粉後再加入亞麻籽油或者香油， 順著一個方面攪拌均勻， 這樣下鍋炒出來的肉肉不想嫩都不行了
材料：豬肉、薑蒜末、香蔥、紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、禾然有機醬油、澱粉、亞麻籽油
做法：1、所有材料準備好備用
2、肉絲中加入薑蒜末、胡椒粉、鹽、料酒和有機醬油
3、加入澱粉充分拌勻醃制十分鐘
4、加入亞麻籽油順著一個方向攪拌， 讓肉絲充分用油包裹住
5、鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油， 加入香蔥白炒香
6、加入肉絲快速劃散至變白
7、加入紅椒和蔥段
8、充分炒勻即可出鍋
注：1、肉絲切的比平時粗一點兒， 這樣炒出來的肉好吃
2、醬油中有鹽， 在醃制的時候加入少許鹽即可
這樣炒出來的肉不僅香而且嫩，最重要的是很鮮
用他來拌飯特別的下飯喔，不辣且鮮美的肉絲很適合小朋友喔
菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1166463/
這樣炒出來的肉不僅香而且嫩，最重要的是很鮮
用他來拌飯特別的下飯喔，不辣且鮮美的肉絲很適合小朋友喔
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