這種方法炒出來的豬肝不腥還滑嫩，適合女人多吃，有助於補氣補血

豬肝含有豐富的鐵、磷等微量元素， 適當食用一定量的豬肝具有補血功能， 同時還有利於兒童的智力發育和身體發育。 所以隔段時間就會買點豬肝回來做著吃，

豬肝的吃法多種多樣， 比如：燉湯、豬肝泥、爆炒、涼拌等， 小時候記得家裡吃豬肝都是做湯， 就理所當然地認為豬肝只能做湯喝， 後來發現除做湯外， 還有很多不錯的吃法， 目前經常食用的方法就是涼拌， 主要出現在早餐餐桌上， 做起來比較簡單和省事， 只需把豬肝放水里加點調味料煮一煮， 煮好後切片直接食用或蘸調味料吃， 小朋友也很喜歡這種吃法， 偶兒買點回來也會變換一下做法， 這不前段時間買了一塊豬肝回來早上做完一半後把剩下的一半放冰箱冷凍起來了， 幾天後做晚餐時發現家裡沒葷菜， 就從冰箱中取出豬肝， 搭配上小朋友喜歡吃的胡蘿蔔和青椒炒一炒就是一道快手下飯菜。

準備食材：

豬肝200g、青椒1個、紅蘿蔔半個、食用油1大勺、鹽適量、生抽1小勺、澱粉1小勺、雞粉1小勺、香菜1根

製作方法：

1、準備好食材

2、青椒洗淨後隨意切塊， 紅蘿蔔洗淨後切花型片

3、豬肝切片後清洗乾淨， 加入少許鹽、澱粉、生抽、雞粉調拌均勻

4、煤氣灶開火， 鍋燒熱後倒入適量油， 燒至8成熱放入拌好調味料的豬肝， 大火快速翻炒

5、待豬肝表面炒至稍變色時加入青椒和紅蘿蔔一起翻炒，

大約炒30秒左右加少許鹽翻炒均勻， 加入切好的香菜段翻拌均勻出鍋

小貼士：

1、豬肝提前醃制過，加入青椒和紅蘿蔔後要減少鹽的量

2、豬肝下鍋後需要大火快速爆炒

小貼士：

1、豬肝提前醃制過，加入青椒和紅蘿蔔後要減少鹽的量

2、豬肝下鍋後需要大火快速爆炒