天氣暖了， 吃羊肉的季節馬上就要過來， 趁著還不是很熱， 抓住冬天的尾巴， 快來解解饞吧！火鍋 幹鍋 燉菜都是我家冬季餐桌上的常客。
幹鍋羊肉蘿蔔是一道冬季暖身滋補的佳餚。 羊肉、蘿蔔一同做菜， 不僅是味道鮮美， 營養互補， 而且可互相促進某些營養的消化和吸收。
羊肉性溫， 有益氣補虛， 溫中暖下之功， 對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
冬天的白蘿蔔號稱小人參,是非常便宜又滋補的營養食材。 蘿蔔具有下氣寬中， 消積化滯， 潤肺除痰之功。 現代研究發現白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳。 近年來認為蘿蔔有抗癌作用。 另外， 它含有某種酵素， 可以分解其他食物中的亞硝胺。 亞硝胺是致癌物。
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主料；羊肉 500克 羊骨肉 500克， 白蘿蔔 500克
輔料；蔥姜 八角 香葉 草果 花椒 辣椒 醬油 料酒 糖 郫縣辣醬 牛肉粉
做法；
1 準備好所用食材。
2 羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
3 將羊肉和羊骨肉切成塊。
4 用紗布把八角 香葉 花椒 草果 蔥姜包出調料包。
5 白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
6 羊肉放入冷水鍋中， 燒開， 焯水。 焯水的羊肉沖去血沫後瀝幹水分。
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7 焯水的將羊肉放入湯鍋中， 加入清水。
8 大火燒開， 用勺子把血沫撇乾淨。
9 加入料包。 和蔥薑。
10 大火燒開， 轉文火， 煮至1小時。
11另起鍋， 注入油， 下入郫縣辣醬和辣椒爆出香味。
12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均勻。
13烹入料酒加入醬油 糖 鹽炒均勻。倒入煮羊肉發原湯。
14 燒開後，加入牛肉粉。
15 倒入蘿蔔。大火煮開，轉中火燒至20分鐘。
16 倒入幹鍋中，邊加熱，邊吃即可。
叨嘮；由於羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。
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13烹入料酒加入醬油 糖 鹽炒均勻。倒入煮羊肉發原湯。
14 燒開後，加入牛肉粉。
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16 倒入幹鍋中，邊加熱，邊吃即可。
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