西餐時光， 邂逅起士林第六任廚師長主理的mmm restaurant~
“
你是否還記得你第一次吃西餐時的情景…如今走進五大道居民區的這家西餐廳裡，
”
在這陽光正好的天氣裡， 五大道沒有遊人的喧囂， 也沒有車水馬龍的擁堵， 深邃幽靜， 正適合遊賞。 而MMM餐廳就位於馬場道友好裡社區內兩幢樓房之間， 大隱於市。
餐廳名字取自一家三口共同的“李”姓。 與其他同開在五大道內的老式西餐廳相比， MMM餐廳開店不過六七年的時間。 可店主夫婦對於西餐文化有自己的見解和講究。 店內大到裝潢裝飾， 小到食器擺設， 均是兩人親力親為。
廚房裡忙碌的是七十多歲的王爺爺， 退休前曾任“津城百年西餐廳”——起士林第六任廚師長兼行政總廚。 所以你就知道為什麼很多老天津衛都會跑這兒來吃頓西餐， 除了價格很親民以外， 口味地道才是最“拿人”的本事。
老闆娘李阿姨96年自美國回來， 曾先後管理過三家西餐廳， 直到後來自己開了MMM餐廳。 從此既是老闆， 也是服務員。 一副方框眼鏡， 一條素色絲巾， 衣著像她本人一般幹練又講究。
MMM是以老牌俄式西餐為主， 當然也有德式、法式的菜品。 主廚王爺爺15歲起便進廚房工作， 42歲出師， 從各種醬料的調配， 到佐餐麵包的烤制， 再到不同菜式的製作， 他把一輩子的時光都留在了廚房裡~
西餐的點餐順序和配搭都處處有講究。頭盤開胃，其次是湯、主菜和甜品。從醬汁的顏色大抵可以推斷出是俄式還是法式西餐。
美味推薦
The Story of Spring
俄式大蝦沙拉
▼
沙拉醬是自製的，香甜潤滑，沙拉以土豆和黃瓜為主，土豆濃香，黃瓜清爽。大蝦沙拉濃郁的口感，充分體現了俄羅斯實在、味厚的餐食風格。
德式酸魚
▼
選用做冷盤沙拉專用的鯖魚柳，先炸制一遍再連同以洋蔥為主料的調味品醃上個三五天。色白而有光澤，天然的奶香包中裹著魚香，酸中又帶著一點鹹，鹹中又裹著鮮，一口咬下去，讓人回味無窮！
俄式紅菜湯
▼
俄羅斯常年天寒地凍，飲食口味偏愛酸甜鹹辣，倒是與天津人的喜好不謀而合。紅菜湯起源於烏克蘭，在俄羅斯等東歐國家廣為流傳。早先，紅菜湯只是平民百姓養家糊口的主要食物；後來的戰爭年代，戰士們喜歡圍在熊熊篝火旁，享受一碗大雜燴紅菜湯帶來的溫暖。
湯上撒少許淡奶油，油紅光亮，濃而不膩，酸甜適度。只品一口，就能嘗出MMM在調味上就與其他西餐廳不同。不用番茄醬，而用洋蔥和紫菜頭炒餡，正是紅菜湯的顏色和味道都與眾不同的地方。烤過的牛骨才能用來吊湯，骨髓的營養和香味也滲到湯裡。
罐燜牛肉 ▼
罐燜牛肉是牛肉最經典的一種吃法。正宗的俄式罐燜牛肉要又稠又醬，但是現如今在餐桌上常吃到的罐燜牛肉經過改良，更適合中國人的口味。
雖然口味算是中西合璧，但在做法上依然堅持傳統。生牛腹肉要先烤出肉中的水份，與土豆等配菜調料下鍋燉煮幾個小時。紅面和菜碼既能上色又能調味，連同燉煮好的牛肉一齊裝入罐中，用蛋液將酥皮封住罐口繼續烤制。
自製的酥皮金黃酥香，起酥均勻。酥皮是這道菜中的主食，將其整個置入罐中，是罐燜牛肉正確的打開方法。經過一次燉煮和兩次烤制，牛肉早已香嫩入味兒，土豆也已吸飽了湯汁，酥爛綿軟。
店名：mmm restaurant
地址：馬場道友好裡社區內(昆明路)
這等美味
就等你來品嘗啦~
整理|王勝楠
資料來源|天津美食探店
版權歸原作者所有
西餐的點餐順序和配搭都處處有講究。頭盤開胃，其次是湯、主菜和甜品。從醬汁的顏色大抵可以推斷出是俄式還是法式西餐。
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俄式大蝦沙拉
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沙拉醬是自製的，香甜潤滑，沙拉以土豆和黃瓜為主，土豆濃香，黃瓜清爽。大蝦沙拉濃郁的口感，充分體現了俄羅斯實在、味厚的餐食風格。
德式酸魚
▼
選用做冷盤沙拉專用的鯖魚柳，先炸制一遍再連同以洋蔥為主料的調味品醃上個三五天。色白而有光澤，天然的奶香包中裹著魚香，酸中又帶著一點鹹，鹹中又裹著鮮，一口咬下去，讓人回味無窮！
俄式紅菜湯
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俄羅斯常年天寒地凍，飲食口味偏愛酸甜鹹辣，倒是與天津人的喜好不謀而合。紅菜湯起源於烏克蘭，在俄羅斯等東歐國家廣為流傳。早先，紅菜湯只是平民百姓養家糊口的主要食物；後來的戰爭年代，戰士們喜歡圍在熊熊篝火旁，享受一碗大雜燴紅菜湯帶來的溫暖。
湯上撒少許淡奶油，油紅光亮，濃而不膩，酸甜適度。只品一口，就能嘗出MMM在調味上就與其他西餐廳不同。不用番茄醬，而用洋蔥和紫菜頭炒餡，正是紅菜湯的顏色和味道都與眾不同的地方。烤過的牛骨才能用來吊湯，骨髓的營養和香味也滲到湯裡。
罐燜牛肉 ▼
罐燜牛肉是牛肉最經典的一種吃法。正宗的俄式罐燜牛肉要又稠又醬，但是現如今在餐桌上常吃到的罐燜牛肉經過改良，更適合中國人的口味。
雖然口味算是中西合璧，但在做法上依然堅持傳統。生牛腹肉要先烤出肉中的水份，與土豆等配菜調料下鍋燉煮幾個小時。紅面和菜碼既能上色又能調味，連同燉煮好的牛肉一齊裝入罐中，用蛋液將酥皮封住罐口繼續烤制。
自製的酥皮金黃酥香，起酥均勻。酥皮是這道菜中的主食，將其整個置入罐中，是罐燜牛肉正確的打開方法。經過一次燉煮和兩次烤制，牛肉早已香嫩入味兒，土豆也已吸飽了湯汁，酥爛綿軟。
店名：mmm restaurant
地址：馬場道友好裡社區內(昆明路)
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整理|王勝楠
資料來源|天津美食探店
版權歸原作者所有