在餐飲行業大變革的浪潮中， 海底撈也經歷著成長的震盪。 隨著消費市場的不斷細分和消費行為的不斷改變， 速食領域在餐飲行業顯得格外搶眼， 為了進一步促進多元化佈局， 探索多業態發展的可能性， 海底撈的關聯企業優鼎優餐飲餐飲股份有限公司宣佈向新銳速食品牌海盜蝦飯投資千萬元。
其實這已經不是海底撈第一次涉足速食領域， 早在2012年7月， 海底撈就創立了優鼎優子公司， 主營四川冒菜。 目前， 在全國已經開了61家直營店， 並成為繼頤海上市後的海底撈旗下又一家申請新三板掛牌的公司。
針對這次投資， 優鼎優投資主要看重的是企業的成長性以及企業成長的穩定性， 而海盜蝦的團隊、模式和品類與優鼎優投資方的構想不謀而合。
海盜蝦飯是由來自華為的創始人劉慶剛於2015年7月創立的， 主營小龍蝦+米飯套餐， 雖然跨界經營， 但業績卻十分亮眼， 根據海盜蝦的營業資料， 我們瞭解到， 不到兩年的時間裡， 海盜蝦每天營業額達到7萬元， 平均每天賣出3500-4000份龍蝦飯。
這樣的成績也難怪能得到中國餐飲行業標杆品牌海底撈的青睞。 不過， 除了這亮眼的成績外， 其實海底撈方面最關注還是海盜蝦飯的領頭人劉慶剛。
海底撈旗下公司優鼎優投資部門負責人鄧恒曾公開表示， 投資海盜蝦飯惟一的要求就是， 劉慶剛在五年內不能離開海盜蝦飯， 對團隊帶頭人的重視由此可見一斑。
未來海底撈還會繼續進行海外市場的擴張。 據瞭解， 在2015年底， 海底撈共有7家海外直營店， 雖然數量少， 但單店業績卻遠高於國內， 有的甚至是國內的7倍， 2015年海底撈海外共收入2.75億美元， 還會進一步拓展並計畫於2017~2019年間在海外開出3家、5家、5家店。
除了進軍速食領域， 此前， 海底撈已在產業鏈上下游廣泛佈局， 推出的頤海國際火鍋調味料已於2016年上市。 同時， 海底撈還佈局了蜀海供應鏈， 蜀海擁有現代化物流中心、食品加工中心、底料加工廠、蔬菜種植基地、羊肉加工廠等。
目前海底撈的佈局已初現雛形，但這僅僅是開始，在佈局的過程中，海底撈還會嘗試更多的領域，過去在服務上成名，如今拓展創新，相信也有新的精彩。
目前海底撈的佈局已初現雛形，但這僅僅是開始，在佈局的過程中，海底撈還會嘗試更多的領域，過去在服務上成名，如今拓展創新，相信也有新的精彩。