老公的最愛哦， 也是我的拿手菜， 曾經我一周要做2、3次， 這樣才能保證他每天都有爪子啃。 我都不記得我自己做了多少次了， 由於做的次數太多， 對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了， 一個都不吃了， 唯獨我家孩子她爹， 至今—仍然—永遠樂此不彼…
主料:雞爪300g
配料:西芹30g、胡蘿蔔30g、青紅小米辣各15g
輔助料：薑片5g、泡野山椒30g、幹辣椒絲5g
調味料：白酒5g、白醋30g、花椒適量鹽10g
小料：薑5g、蒜5g
烹飪製作流程
第1步 /
將雞爪去腳尖， 切開備用
第2步 /
薑蒜切指甲片， 西芹改菱形塊， 胡蘿蔔改條， 青紅小米辣對剖切開
第3步 /
雞爪用水汆一遍， 用清水漂起待用
第4步 /
取一盆， 加適量礦泉水， 依次放入雞爪、輔料及小料， 調料調好味
第5步 /
取一保鮮盒或放壇中24小時即可食用
第6步 /
成菜
小竅門：
據說3-5小時就可以吃了， 你要放一夜也沒關係。 我老公就喜歡泡了2天的， 他覺得那樣夠辣夠味。 隔一段時間翻動一下，
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