截止去年底， 已經連續3年年產量同比下降的中國啤酒業， 會不會步可樂、速食麵銷量連續多年大幅下滑的後塵？
“行業低增長甚至負增長， 讓啤酒企業壓力很大。 ”3月18日， 在中國酒業協會主辦的以“暢飲未來 品味價值”為主題的中國國際酒業論壇上， 華潤啤酒（0291.HK）執行董事及首席執行官侯孝海坦承。
國家統計局的資料表明， 去年， 中國啤酒業產量4506.4萬千升， 同比下降4.4%， 連續第3年下降。 業內人士分析認為， 國內經濟增長放緩、中高端餐飲消費不振和異常的氣候都對啤酒銷售產生了不利影響。
和中國啤酒業連續三年的產量均出現個位數下跌相比，
對於速食麵為何不再是國人“寵兒”， 有媒體分析報導稱， 一是同質化、少層次、拼價格、缺創新， 二是速食麵“油炸”“人工添加劑”等形象讓不少消費者開始選擇替代品。 更深層次的原因， 則在於速食麵沒有跟上經濟發展的消費升級和產業變革趟兒。
以可樂為代表的碳酸飲料同樣面臨著營收下滑的巨大壓力。 財報顯示， 2016年， 可口可樂連續第四年業績下滑營收為418.63億美元， 同比下降5.49%；淨利潤為65.27億美元，
同為快消類食品， 近年來啤酒也開始出現銷量下滑。 擁有中國啤酒業多年的銷量冠軍——華潤啤酒執行董事及首席執行官侯孝海則有著清醒的認識：“啤酒行業正發生著四大變化， 作為從業者必須去學會如何面對。 ”
他說， 以前， 中國啤酒業重視規模， 重視管道， 所以， 一旦行業出現低增長甚至負增長， 就壓力很大。 這是第一大變化。
除了行業增長壓力， 啤酒業的品牌價值化凸顯。 侯孝海認為， 這對中國啤酒巨頭來說， 都有進一步提升品牌價值的壓力， 不僅是雪花， 還有燕京啤酒和青島啤酒。 在國際市場，
第三是產品高檔化速度越來越快。 侯孝海首次道出啤酒業的集體困惑：“作為廠家， 我們都在推出高檔產品和個性化啤酒。 但消費者升級的步伐更快， 往往我們認為的高檔啤酒應該是這個樣子， 但在消費者眼裡這還只是中檔。 ”
第四是生產集中化， 這既是優勢又是劣勢。 他表示， 中國啤酒企業基本上都是通過並購擴大勢力範圍， 通過大吃小成長為巨人， 這和啤酒的銷售半徑有關。 但在消費者需要更多有特色、口味更豐富的產品面前， 以前許多靠並購得來的工廠現在變成了劣勢。
侯孝海坦承， 借力互聯網， 啤酒業正在進行前所未有的行銷變革。
“不要僅把啤酒看作商品， 更要看作是藝術品。 ”在剛剛結束的全國兩會上， 青島啤酒股份有限公司董事長孫明波如此應對中國啤酒業的下滑， 他說， 啤酒儘管是一個講究規模化的產業， 但消費者多元化、個性化和高性價比的需求就是供給側改革的命題。