朋友們想知道茄汁魚條怎麼做及茄汁魚條的家常做法嗎?下面就為大家介紹茄汁魚條的做法。
不僅魚有很多種類， 人們製作魚的方法也是很多的， 不同種類的魚可以製作成很多不同味道的美食， 茄汁魚條就是其中一種。 它的味道酸甜適中且魚本身的腥味基本沒有。
製作茄汁魚條可以將于處理成魚片或是魚段， 這樣會更容易入味， 下面就來為大家介紹茄汁魚條的做法。
主料：青魚500克
配料：番茄醬100克
輔助料：蔥3g 、薑3g、蒜3g 、雞蛋50克
調料：白糖50克 、鹽5g、澱粉100克 、油1000克 、料酒15克 、清水適量
烹飪製作流程
第1步 /
刀工處理：將主料去鱗去腮去內臟， 洗滌乾淨；將魚去骨切成1釐米的粗條
第2步 /
制法：
將雞蛋、澱粉調成糊備用
第3步 /
上漿：
①放入鹽、料酒入味
②將雞蛋、澱粉調成糊備用
第4步 /
烹調工藝：
坐鍋上火加油1000克， 油燒至5成熱時放入主料炸成金黃色撈出， 待油溫升高7成再複炸一遍出鍋
第5步 /
烹調工藝：
原勺加入底油， 用以上調味品兌汁， 倒入鍋中爆炒， 放入原料翻均勻， 裝盤出鍋。
第6步 /
成菜