一、香芋扣肉
材料
五花肉， 豆腐乳， 老抽， 生抽， 香芋， 食用油， 鹽， 蔥花
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟， 撈起過冷卻後瀝幹水分， 用牙籤在肉皮上均勻的紮些小孔，
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候都碎成渣了。
3.下油熱鍋至5成熱， 把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起， 繼續下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻後切成片狀， 厚度跟香芋大概一致， 然後按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮部分朝下）。
5.將擺好碟的扣肉入蒸鍋， 隔水先蒸上1小時左右。 再用生抽、豆腐乳、食用油、鹽和少量清水兌成醬汁， 淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鐘。 出鍋整個反扣在另外一個盤子裡， 撒上些許蔥花即可。
二、香辣啤酒鴨
材料
鴨子半隻， 青椒紅椒各一個， 玻璃啤酒一瓶， 薑， 蔥半棵， 紅尖椒三個， 八角兩顆， 桂皮1小塊， 鹽， 生抽
做法
1.鴨洗淨剁塊(4公分大小)， 生薑切長條， 大蔥切段， 新鮮青紅椒切小塊
2.上鍋加冷水， 加薑片， 將鴨塊放入， 大火煮開將鴨塊撈出瀝水， 挑出薑片， 用清水洗淨鴨塊
3.將炒鍋放少許油， 把鴨塊放入煸炒， 鴨塊比較油， 炒到看到鴨塊滲出油時，
4.倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶）， 一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子， 大火燒開後轉小火燜
5.燜至剩1/3的水量時， 加鹽， 兩三分鐘後換大火收汁， 放青椒紅椒塊
6.翻炒至收湯， 放雞精起鍋（可以不放， 因為啤酒含有谷氨酸， 也有提鮮作用）， 裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可。
三、釀豆腐
材料
豆腐1大塊、豬肉餡200克， 蔥， 料酒、生抽、雞精、食鹽、食用油， 生粉， 醬油
做法
1、豬肉餡加生粉、蔥白末、料酒、生抽、雞精、鹽、油， 拌勻醃制一會。
2、豆腐切成塊， 厚度大概3CM左右。 每小塊豆腐從中間挖小洞。 將醃好的肉末裝進小洞內。
3、鍋內燒熱油， 下釀好肉的豆腐， 小火先煎有肉的一面。 豆腐在鍋中煎的時候可以調一碗汁（生粉、醬油、雞精加適量的水化開）；豆腐煎好一面翻另一面繼續煎。
4、兩面煎黃後倒入調好的汁。 煮開後調適量的鹽， 撒上蔥花即可出鍋
四、蒜蓉炒菜心
材料
菜心300g， 蒜瓣2顆， 肥豬肉50g， 鹽少許， 油適量
做法
1、菜心洗淨， 肥豬肉切小塊（菜心用些動物油脂炒出來更香）， 蒜拍扁切成蒜蓉。
2、燒熱鍋， 下一點點油， 放入肥豬肉慢火煎出豬油（看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可）
3、調成大火下蒜蓉爆香。
4、放下菜心， 爆炒至軟身， 顏色變亮（菜心很嫩， 很快熟的）。
5、加鹽調味即可上出鍋裝盤。
五、泡椒鱔魚
材料
鱔魚500克，泡椒50克（紅白泡椒搭配更有食欲），薑，大蒜，大蔥，醬油，醋，鹽，味精，料酒，白砂糖，食用油
做法
1.將宰殺好的鱔魚清洗乾淨，切成3釐米長的段。泡紅白辣椒切碎，姜切成末，蒜切片，蔥切短段備用。
2.炒鍋內放入適量食用油，待油燒至七成熱，放入鱔段煸幹水氣，加剁碎的泡紅白辣椒和薑、蒜片，炒出香味，再放入料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和清水一碗。
3.大火燒開後轉小火將悶燒鱔段。
4.待鍋內湯汁收的差不多時，加味精、蔥段、醋拌勻。然後將湯汁收幹，即可出鍋裝盤。
很快熟的）。5、加鹽調味即可上出鍋裝盤。
五、泡椒鱔魚
材料
鱔魚500克，泡椒50克（紅白泡椒搭配更有食欲），薑，大蒜，大蔥，醬油，醋，鹽，味精，料酒，白砂糖，食用油
做法
1.將宰殺好的鱔魚清洗乾淨，切成3釐米長的段。泡紅白辣椒切碎，姜切成末，蒜切片，蔥切短段備用。
2.炒鍋內放入適量食用油，待油燒至七成熱，放入鱔段煸幹水氣，加剁碎的泡紅白辣椒和薑、蒜片，炒出香味，再放入料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和清水一碗。
3.大火燒開後轉小火將悶燒鱔段。
4.待鍋內湯汁收的差不多時，加味精、蔥段、醋拌勻。然後將湯汁收幹，即可出鍋裝盤。