前兩天吃了一次蘑菇宴， 真是吃一次不過癮的感覺。 以前不是很接受菌茹類的味道， 總覺得有一股土腥味。 知道它們的營養豐富， 也只是硬著頭皮嘗一嘗而矣。 自從吃了蘑菇宴， 我對菌類有了顛覆性的接受。 所以， 在家也開始嘗試做起了蘑菇菜。
平菇含豐富的營養物質， 每百克於品含蛋白質20—23 克， 是雞蛋的2.6倍， 豬肉的4倍， 菠菜、油菜的15倍。 而且氨基酸成分齊全， 礦物質含量十分豐富， 氨基酸種類齊全。 研究表明， 平菇還含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質， 對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大， 對防治癌症也有一定的效果。
所需食材：
平菇350克， 黃瓜1根， 五花肉200克， 鹽3克， 醬油2勺， 水澱粉適量， 蔥薑絲適量
做法：
平菇洗淨撕成大小合適的小塊。
2. 黃瓜切片，
蔥薑切絲，
五花肉切片備用。
3. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。
4. 放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。
5. 倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。
6. 倒入生抽，炒勻。
7. 倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁粘稠出鍋。
3. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。
4. 放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。
5. 倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。
6. 倒入生抽，炒勻。
7. 倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁粘稠出鍋。