油條， 中國傳統的過早小吃， 相信很多人都喜歡吃， 雖然現在都提倡少食油炸食品， 經常吃對人體有害， 可還是有很多人依然喜歡這道美食。
俺們也不例外， 特別是家裡的父子倆， 時不是就會饞饞油條， 我因為考慮到油炸食品不利於身體健康， 所以家裡一年也難得做幾次， 平時都是以清淡為主。 自己家裡沒做， 他們隔段時間就會想著要去外面買點回來解解饞。 前段時間為了讓他們吃得安心， 又能解解饞， 就自己動手在家做。
準備材料：
麵粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
製作方法：
1、將麵粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和面盆中， 慢慢加入準備好的水， 一邊加一邊用筷子攪拌， 等看不到幹麵粉時， 用手揉至麵團表面光滑
2、將麵團蓋上保鮮膜， 放常溫下發酵1小時左右（看到麵團出現蜂窩狀態）
3、將發酵好的麵團放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上從冰箱中取出麵團， 加少許油與麵團揉均勻
5、將麵團擀成長方型形狀態， 厚度約為1cm左右
6、鍋中加入油開始加熱， 油加熱的過程中， 將擀好的面皮切成1.5cm左右寬的小條
7、將兩個小條疊放在一起， 用筷子在中間上縱向輕下一下
8、待油燒至八成熱時， 掐住面皮的兩頭， 輕拉並紐兩個， 下鍋中， 用筷子翻動， 等炸至金黃即可出鍋。
小貼士：
1、水的量根據自家麵粉情況，適當調整
2、小蘇打的量可以適當減少
3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達到時，炸出來的油條不蓬鬆
4、油條下鍋後，要快速用筷子翻動，翻慢了，炸出來的油條就不蓬鬆
小貼士：
1、水的量根據自家麵粉情況，適當調整
2、小蘇打的量可以適當減少
3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達到時，炸出來的油條不蓬鬆
4、油條下鍋後，要快速用筷子翻動，翻慢了，炸出來的油條就不蓬鬆