豆腐的主要營養不亞於牛奶， 豆腐的蛋白質和鈣的濃度甚至高於牛奶， 而含鐵量是牛奶的10～20倍以上。 特別是豆腐中的鈣和鐵， 具有較高的吸收率， 加上大豆蛋白的降低鈣排泄作用， 因此， 大豆食品是具有補鈣、預防骨質疏鬆等功能的保健食品。 另外， 與吃肉和喝牛奶相比， 豆腐等豆製品的膽固醇含量幾乎為零。 因此， 不少營養學家稱豆製品為物美價廉的最佳保健食品。
豬肉末150克、北豆腐100克、香油2湯匙、鹽1小勺、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蔥末1小勺、薑末1小勺、蛋清1個、胡蔔末2小勺、胡椒粉1小勺
1.豬肉末中加入香油、料酒、醬油、胡椒粉、蔥薑末， 攪拌均勻
2.加入胡蘿蔔末， 攪拌均勻
3.加入北豆腐
4.加入鹽， 加入蛋清， 抓勻
5.分成6份， 團成小餅， 放入平底鍋中
6.煎熟就行了
tips：
煎的時候需要注意火候， 先用小火定型， 再用中火煎熟。