有的進入郵輪， 有的登上飛機客艙， 有的密集攻佔便利連鎖、批發市場， 還有的賣月餅、做團餐
2017一季度財報顯示， 上市餐企正在“上天入地”賣飯。 種種新玩法， 讓餐飲行業有了更多新的想像。
據統計， 截至5月底， 至少有9家上市餐企陸續披露了一季度財報。 其中主營業務為餐飲、品牌知名度較高的幾家企業業績如下：
根據四家上市餐飲企業公佈的一季度財報數據來看， 一季度上市餐企整體處於上漲態勢， 僅有少數幾項資料負增長。
從營收方面來看， 全聚德、煌上煌、金陵飯店排名靠前；相比於去年同期， 煌上煌、西安飲食、全聚德在一季度整體營業情況較好， 淨利潤同比均有不同幅度的增長；最值得一提的煌上煌， 淨利潤同比增幅高達八成。
1
｜全聚德｜
今年要賣月餅， 做旅遊團餐
已牽手歌詩達郵輪
據全聚德一季度報告資料顯示， 報告期內公司實現營收4.37億，
一季度， 全聚德的營收總量雖不如上年同期， 但淨利潤卻在增長， 說明自身盈利能力在提升。 不過， 從淨利率來看， 同樣是“做鴨”， 全聚德8.1%、煌上煌10.5%， 全聚德雖掙得多， 盈利能力卻不如煌上煌。
另外， 據全聚德財報顯示， 2017年全聚德將開展生產銷售月餅及相關產品、提供旅遊團體餐飲服務， 預計銷售額將達3000萬人民幣。
就在5月24日， 全球最大的休閒旅遊公司嘉年華集團旗下品牌歌詩達郵輪已與全聚德達成全新合作——將北京烤鴨搬上歌詩達郵輪。
▲歌詩達郵輪+全聚德烤鴨
歌詩達郵輪做為意式文化品牌的代表之一， 自2006年進入中國市場以來， 以高品質的意式郵輪度假服務著稱。 因此， 此番合作， 意味著全聚德烤鴨銷售範圍進一步擴大， 體驗場景也邁上了新臺階。
據悉， 郵輪上的全聚德烤鴨由全聚德主廚烹製， 提供售價在33.5美元（229.6元）到8.4美元（57.6元）之間不等的多種烤鴨套餐。
2
｜煌上煌｜
利潤大增八成， 產品升級是主因
據煌上煌一季度報告資料顯示， 報告期內公司實現營收3.36億， 同比增長13.18%；歸屬於上市公司的淨利潤為3527萬元， 與去年一季度的1897.47萬元相比， 漲幅高達85.88%， 淨利率為10.5%。
▲煌上煌醬鴨
財報顯示， 煌上煌淨利潤比去年同期高出近一倍， 與公司加快市場開發力度和樂鮮裝產品升級推廣分不開；同時，
今年， 關於“煌上煌掉隊鴨脖界”的言論一度甚囂塵上， 而翻看煌上煌2017年一季度的財報， 煌上煌顯然在發力， “小步快跑”是對其最好的詮釋。
3
｜金陵飯店｜
建食材基地完善供應鏈
金陵飯店一季度報告資料顯示， 報告期內公司實現營收2.21億， 同比增長8.29%；歸屬於上市公司的淨利潤為916.26萬元， 與去年一季度的959.40萬元相比， 利潤同比不增反降4.50%， 淨利率為4.2%
▲金陵飯店自助餐廳
金陵飯店公司主營業務為酒店經營，主營提供住宿、餐飲、會議等綜合性服務。去年，金陵飯店建立起4000畝“有機食材基地”專供金陵飯店，進一步完善自己的供應鏈。
另有報導稱，一季度時金陵飯店股價大幅拉升6.15%，創一年來新高。但從財報來看，金陵飯店整體營收情況雖比去年小幅上漲，但卻是四家上市餐企中唯一淨利潤同比下降的企業，比去年同期減少4.5%。
4
｜西安飲食｜
進便利店和商超、做航空餐、賣早餐……
西安飲食一季度報告資料顯示，報告期內公司實現營收1.20億，同比增長0.07%；歸屬於上市公司的淨利潤為-860.17萬元，與去年一季度的-1248.29萬元相比，漲幅31.09%，但淨利率仍為負值。雖比上年情況好轉，但整體仍處於虧損狀態。
去年，西安飲食重點落在“調整結構、拓寬經營”上，全面進駐華潤萬家、人人樂等KA類、BC類便利連鎖、陝西巨鷹特產連鎖店及豐慶路批發市場等197家銷售網站，實現節令性工業化產品銷售同比增長60.52%。
同時，西安餐飲還成功中標海南航空公司“航空配餐”項目，而西安餐飲產品“老孫家油茶”系列產品也開始在美國“華欣超市”上架銷售。
整合行銷的加強，讓西安飲食經營狀況不斷好轉。一季度末，西安飲食下屬分公司西安飯莊與鐘樓飯店簽署《早餐合作合同》，多元化經營進一步擴大。
大規模撒網、遍地開花，也許這一系列佈局，將幫助西安飲食逐步扭虧為盈，後發制人。
| 結語 |
做飛機餐、度假輪船餐，密集佈局連鎖便利店、商超、批發市場，賣月餅……從四家上市餐企2017年的玩法裡，不難發現一個信號——各家都在拓寬餐飲的邊界，增加營收的管道。
不管是豐富產品結構，開拓銷售管道，還是尋找嶄新的合作夥伴、升級供應鏈，這些上市餐企都為行業趟出了一些新的打法和玩法，增加了新的想像。用那句老話說就是：比你優秀的企業還比你努力。
2017中國連鎖節的主會場設在深圳。6月10~11日，將在深圳舉辦“連鎖產業全球化轉型升級高峰論壇”和“連鎖創新百強頒獎典禮”等系列活動。峰會將圍繞全球化、新連鎖、新零售、新體驗、新服務和傳統連鎖產業的創新轉型升級等主題開展深入探討，分享新連鎖發展的經驗成果，集眾智、匯眾力，共話連鎖產業創新之機、創新之道、創新之法與創新之力。
分享嘉賓有無印良品原社長松井忠三、名創優品董事長葉國富、阿裡巴巴副總裁高紅冰、紅杉資本王岑等各界大卡，是連鎖企業不可錯過的資源、資訊、資本、人才盛宴！
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▲金陵飯店自助餐廳
金陵飯店公司主營業務為酒店經營，主營提供住宿、餐飲、會議等綜合性服務。去年，金陵飯店建立起4000畝“有機食材基地”專供金陵飯店，進一步完善自己的供應鏈。
另有報導稱，一季度時金陵飯店股價大幅拉升6.15%，創一年來新高。但從財報來看，金陵飯店整體營收情況雖比去年小幅上漲，但卻是四家上市餐企中唯一淨利潤同比下降的企業，比去年同期減少4.5%。
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｜西安飲食｜
進便利店和商超、做航空餐、賣早餐……
西安飲食一季度報告資料顯示，報告期內公司實現營收1.20億，同比增長0.07%；歸屬於上市公司的淨利潤為-860.17萬元，與去年一季度的-1248.29萬元相比，漲幅31.09%，但淨利率仍為負值。雖比上年情況好轉，但整體仍處於虧損狀態。
去年，西安飲食重點落在“調整結構、拓寬經營”上，全面進駐華潤萬家、人人樂等KA類、BC類便利連鎖、陝西巨鷹特產連鎖店及豐慶路批發市場等197家銷售網站，實現節令性工業化產品銷售同比增長60.52%。
同時，西安餐飲還成功中標海南航空公司“航空配餐”項目，而西安餐飲產品“老孫家油茶”系列產品也開始在美國“華欣超市”上架銷售。
整合行銷的加強，讓西安飲食經營狀況不斷好轉。一季度末，西安飲食下屬分公司西安飯莊與鐘樓飯店簽署《早餐合作合同》，多元化經營進一步擴大。
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| 結語 |
做飛機餐、度假輪船餐，密集佈局連鎖便利店、商超、批發市場，賣月餅……從四家上市餐企2017年的玩法裡，不難發現一個信號——各家都在拓寬餐飲的邊界，增加營收的管道。
不管是豐富產品結構，開拓銷售管道，還是尋找嶄新的合作夥伴、升級供應鏈，這些上市餐企都為行業趟出了一些新的打法和玩法，增加了新的想像。用那句老話說就是：比你優秀的企業還比你努力。
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