大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜， 是蒜類植物的統稱。 半年生草本植物， 百合科蔥屬， 以鱗莖入藥。 春、夏採收， 紮把， 懸掛通風處， 陰乾備用。 農諺說“種蒜不出九（月）， 出九長獨頭”， 6月葉枯時採挖， 除去泥沙， 通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
【製作方法】
第一步：準備長意面， 橄欖油， 大蒜， 大蒜， 歐芹， 帕瑪森， 備用
第二步：將歐芹剁細碎， 大蒜切成薄片。
第三步：按照包裝上的說明， 將義大利面放入加少許鹽的開水中煮10分鐘左右，
第四步：在煎鍋加熱橄欖油。 將大蒜放入煸炒1-2分鐘， 倒入煮麵湯中。
第五步：將煮好的義大利面倒入鍋中， 在蒜油中輕輕攪拌。
第六步：拌入歐芹末， 加鹽和胡椒調味。 撒上現擦的帕瑪森乳酪， 趁熱享用吧！